正宗的铁棍山药是什么样子的（铁棍山药怎样不变黑）
丁一鸣认证作者
十余年经验育儿科普作者
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2023-02-13 18:06:01 阅读() 收藏：42 分享：79 爆
经过了一年，孩子在父母的保护下，已经从一个柔弱的、嗷嗷待哺 的宝宝，变成了一个眼观六路、耳听八方的机灵鬼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于正宗的铁棍山药是什么样子的的内容。
铁棍山药是山药中一个比较受欢迎的品种，它的营养价值很高，平时可以去皮后蒸着吃，味道是很好的，铁棍山药蒸多久才熟呢?
正宗的铁棍山药是什么样子的
1.与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。
2.铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
3.铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。
铁棍山药怎样不变黑
1、山药是很容易氧化的，所以切好的山药绝对不能与空气接触，在切山药的时候，不要用金属刀具，用其它材质的刀切，可以很好避免山药氧化。
2、将山药切好之后，应当立即将山药放入盐水中浸泡，或者放入有油的水或是柠檬水中，这样就避免了与空气接触。
3、也可以直接将山药进行焯烫，这是非常简单的一个方法。
铁棍山药可以用来做什么美食
稀饭
用山药煮稀饭时常见的做法，也是比较营养的做法，将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
排骨山药
准备适量的新鲜排骨清洗干净，将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。服用排骨山药不仅能够享受美味，能够滋补调理身体。
铁棍山药蒸多久才熟
半个小时差不多就熟了。
将铁棍山药放入锅中蒸煮的时候，可以先等20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了。若是煮粥的话，铁棍山药会熟的更快。
注意：在削皮的时候，手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色。
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