牛腩用热水炖还是冷水炖（如何去掉牛腩的腥味）
林文洁注册宝妈用户
十余年经验儿童医院营养医师
原创内容 来源：太平洋亲子网 时间：2023-02-17 00:16:01 阅读() 收藏：58 分享：67 爆
针对小宝宝们而言，她们在成长阶段中最重要的也是身心健康，并且究竟是不是身心健康也是有一个评价指标。下面小朗育儿网给大家了解一下关于牛腩用热水炖还是冷水炖的内容。
番茄炖牛腩是我们很熟悉的一道家常菜，适量的食用是可以帮助人体补充很多营养物质的，炖牛腩怎么做好吃又烂呢?
牛腩用热水炖还是冷水炖
炖牛腩的时候，水最好一次性加足，如果说水实在不够，可以试试加开水或热水，不要在中途加入冷水，因为热肉一碰到冷水的，就容易导致表面出现收缩紧致的情况，这样的牛腩变得又硬又柴，口感很差。
如何去掉牛腩的腥味
1.把牛腩洗干净，然后在冷水中下锅，同时再选择加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥调味。
2.盖上锅盖，再把水煮开后及时的敞开锅盖，这样可以让血腥味得到挥发，然后过大概二十分钟左右，再盖上盖子，用文火慢炖，一般来说等上3个小时左右就完全足够了。
炖牛腩用大火还是小火
炖牛腩一定不能一直用大火，而应该选择慢慢焖煮的方法，这样才可以更好的把牛腩完全的煮烂，同时味道也会更浓郁的。
炖牛腩怎么做好吃又烂
在炖牛腩的前一天，在牛腩上涂上一层干的芥末，等到炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了，这时候牛腩的肉质是比较嫩的，而且也可以更好的炖烂。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何去掉牛腩的腥味)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛腩的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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