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土豆削皮后变黑怎么办（怎么防止土豆变黑）

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原创内容来源：育儿资讯时间：2023-03-07 10:29:02 阅读() 收藏：43 分享：56 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

刚上幼稚园的小孩，从来没有离去过亲人很长期，去一个新的自然环境是需要渐渐地融入的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于土豆削皮后变黑怎么办的内容。

土豆，又称马铃薯，是生活中最参加的食材之一，切完的土豆变黑是经常遇到的事情。土豆变黑了还能吃吗？切完的土豆变黑怎么办呢？

土豆切开变黑还能吃吗

土豆削皮后变黑怎么办

土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。

因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。

怎么防止土豆变黑

土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。

浸泡时，可在水中加少许醋，一来可有效地防止褐变，二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。

土豆切开变黑还能吃吗

不能吃，土豆里面发黑会产生毒素。

一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎么防止土豆变黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于土豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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