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原创内容 来源:育儿网 时间:2023-10-23 22:31:01 阅读() 收藏:29 分享:47 爆
妈妈们或多或少都会遇到一些匪夷所思的困惑和挑战。在面对这些困难时,这个母婴好物将是你最得力的后盾,让你不再焦虑和恐慌,从而更好地迎接每一天。下面小朗育儿网给大家了解一下关于脱脂牛奶容易变质吗的内容。
在我们开始之前,我们应该声明,不可能所有人都会同意这一点。一些乳制品科学家表示,脱脂牛奶能保存更久是因为特定的亲脂肪微生物不能在脱脂牛奶中快速生长。另一些则认为全脂牛奶能存放更久是因为脂肪酸或许真正具有天然防腐性。还有一些人认为或许这根本就是二者不同的变质率导致的——就是说,我们感觉脱脂牛奶变味变得更明显。
只有过一次重要的有变量控制的关于全脂牛奶和脱脂牛奶变质率的实验,但不知怎么,又没有什么很确定的结果。脱脂牛奶稍微变质得快一些,但研究这不太确定原因是什么。嗜冷性,或者说耐寒性的微生物是导致冰箱里食物变质的元凶,而且它们在两种牛奶中以相同速读增殖。当牛奶变质时,全脂牛奶和脱脂牛奶含有相似的菌株。全脂牛奶和脱脂牛奶在被注射相同变质率的微生物时的反应有很大的区别,但它们对牛奶味道和气味的影响远远超过对变质率的影响。 (郑重声明,全脂牛奶倾向于变酸,而脱脂牛奶倾向于变苦。
所以对于一般牛奶消费者来说,全脂牛奶和脱脂牛奶在变质快慢上还真就很难一分高下。如果全脂牛奶比脱脂牛奶能存放更久,那这个区别也是微乎其微的,没准哪一大盒脱脂牛奶就比哪一大盒全脂牛奶能存放更久。变质率依赖于很多可变因素——随便一抓一大把:制造商、生产方式、牛奶配方、工厂卫生、储存温度、pH值以及所含水分——其中一样改变一点就能使得任何包装的牛奶的存放时间变得比其他牛奶更长。全脂牛奶会比脱脂牛奶更快变质吗?不要再被骗了!
一些其他因素可能会带来更多不确定性。举一个例子,基本不可能准确地确定变质的起始时间。这取决于你的嗅觉和味觉(以及你对牛奶味道变化的容忍度),别人感觉还能喝,而你就捏鼻子跑了。而且在美国也没有关于牛奶保质期的联邦规定——只有20个州有这样的标准, 而且这些标准也相差甚远。一个州也许要求保质期是巴氏杀菌后的几天,而在另一个州的罐装牛奶却可能印着一个“使用截止”日期 。全脂牛奶会比脱脂牛奶更快变质吗?不要再被骗了!
结论:不要基于哪种牛奶存放时间长来来购买牛奶。如果你担心储存时间,甭管你是全派还是脱派,你最好按照以下步骤来做以减缓牛奶变质。首先,要确定你的冰箱温度正确:应当被设为华氏40度 (4.4 摄氏度)。把牛奶存放在冰箱内的架子上而不是冰箱门的架子,冰箱门的温度变化更大。而且要尽快把牛奶放回冰箱——留在外面暴露在光照与热量下即便几分钟也会使得细菌有机会开始活动。
以下这些牌子的脱脂牛奶质量都很好,是脱脂牛奶的十大品牌:1.德运脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,德运);2.安佳脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,安佳);3.欧德堡脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,欧德堡);4.伊利脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,伊利);5.爱氏晨曦脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,爱氏晨曦);6.风车牧场脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,风车牧场);7.上质脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,上质);8.纽仕兰脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,纽仕兰);9.德亚 Weidendorf脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,德亚 Weidendorf);10.freedom脱脂牛奶(十大脱脂牛奶品牌,freedom)。
据英国一份研究指出:牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。
牛奶的维生素A能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退,并刺激人体抗肿瘤的免疫系统;维生素C能抑制内源性亚硝胺的合成,并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响;钙能改变结肠粘膜的增殖,降低结肠癌的发生。
牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素,全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的四倍,牛奶中的脂肪属动物脂肪,脂肪可提供热量,热量、动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。
为了你及家人的身体健康,请常喝脱脂牛奶,以预防癌症。
对于我国消费者,李教授建议说婴幼儿可以饮用全脂牛奶、健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。
脱脂牛奶适合高血压患者饮用
按含脂量的不同,牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类,其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分,口感好、热量高,适合少年儿童、孕妇和老年人饮用;半脱脂奶是一种大众消费型牛奶、比较适合中年人饮用;而高血压、高血脂、糖尿病患者、肥胖者应饮用脱脂牛奶。
脱脂奶适合高血压患者饮用,这样可以减少脂肪,尤其是饱和脂肪的摄入。酸奶也是非常好的补钙食品,不仅可以补钙,而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能、适合于各类人群,尤其是老年高血压患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等,高血压患者适当多食用一些。
脱脂牛奶的产生缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人,还是想减肥的女性都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中,一些有益健康的脂溶性维生素
可以的。脱脂牛奶的好处:
1、辅助降压
低盐、低脂饮食有助于血压控制,高血压患者喝脱脂牛奶,对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物,有助于维持血压稳定,但同时不能摄入太多脂肪,因此脱脂牛奶是个不错的选择。
2、防癌
据英国一份研究指出:牛奶中含有维生素A、C、钙等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性,从而预防癌症的发生;而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。
3、保持健康体重
《美国临床营养学杂志》刊登以色列一项最新研究发现,常喝牛奶能保持健康体重,每天喝1杯牛奶,减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低,青少年喝低脂牛奶可能更随意,反而摄入更多的热量,造成肥胖。
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