老干妈牛肉酱好吃吗、营养分析（牛肉酱哪个牌子好？）

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老干妈牛肉酱好吃吗、营养分析

牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。

此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。

牛肉酱哪个牌子好？

以下这些牌子的牛肉酱质量都很好，是牛肉酱的十大品牌：1.百味来牛肉酱(十大牛肉酱品牌,百味来);2.姑香牛肉酱(十大牛肉酱品牌,姑香);3.欣和牛肉酱(十大牛肉酱品牌,欣和);4.小康牛肉酱(十大牛肉酱品牌,小康);5.金菜地牛肉酱(十大牛肉酱品牌,金菜地);6.吉香居牛肉酱(十大牛肉酱品牌,吉香居);7.饭扫光牛肉酱(十大牛肉酱品牌,饭扫光);8.英潮牛肉酱(十大牛肉酱品牌,英潮);9.饭爷牛肉酱(十大牛肉酱品牌,饭爷);10.味聚特牛肉酱(十大牛肉酱品牌,味聚特)。

东北牛肉酱的营养价值

一道美食，很多人喜欢吃，绝对不仅仅是因为美味，更重要还是有营养。很多家庭都会喜欢吃牛肉酱，不仅仅是因为美味，还主要是因为是牛肉酱有很高的营养价值，这些也是我们喜欢牛肉酱的主要原因。

牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，可以提高人体抵抗力。

牛肉酱里的牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且组合的比例均衡，在食用后几乎可全部被人体吸收利用。

还值得一提的是，牛肉蛋白质含量高，但是脂肪比其他肉类含量低，再加上味道鲜美，素有“肉中骄子”的美称。

东北牛肉酱的家常做法

（1）将适量牛肉搅成碎；将辣椒洗净控干，只去掉绿蒂，带籽，然后剁碎，如果喜欢更辣，可以用搅碎机搅碎也可以了。

（2）在炒锅中放油加热，然后放入牛肉碎炒熟。

（3）等到牛肉半熟的时候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱一起放进加入炒好的牛肉锅中，然后开文火熬煮，等完全入味和收汁就可以。

东北牛肉酱就是以它的独特风味为人们所熟知和喜爱。我们知道，不同的牛肉酱会有不同的做法，因为其制作方法不同，所以我们要学习一些技巧才能把牛肉酱做的好吃。同样的，东北牛肉酱的制作也是有技巧的。

一般来说，我们在熬煮牛肉酱的时候最好要不断翻炒一下，以免焦了粘锅，如果牛肉酱有焦味就会坏了味道，也不是正宗的东北牛肉酱了。

还有一点要值得注意，有些人喜欢在牛肉酱里面加入番茄，其实是没有必要的，因为加了西红柿的味道就会变了，而且存放的时间也会打折。

牛肉酱可以做什么菜

一般在北方的地方，那里的人们是吃面食比较多，所以一般会用牛肉酱来抹馒头吃，或者有时也会用牛肉酱来拌面条吃，这样吃起来既开胃又美味。还有就是，牛肉酱也可以卷煎饼吃，所以牛肉酱用途很广泛。

在我们广东这边，我们一般也会用牛肉酱来炆一些菜来吃，虽然我们不以馒头为主食，但是我们还是会用牛肉酱拌面条吃，不过牛肉酱一般是比较辣的，吃的时候不要过量，以免火气太大。

牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处；适宜手术后的人食用；适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用；年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。

牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的；牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者。应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。

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