蕨菜怎么是苦的（采摘回来的蕨菜怎么处理）
周伟祺育儿知识优秀作者
育儿科普作者
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2023-02-19 00:19:01 阅读() 收藏：54 分享：77 爆
父母们经常苦恼自己的孩子自理能力不行，做啥事都依靠父母，尤其是即将到念书的年纪了，父母们也是为宝宝的自理能力忧虑，要想培养，却又不知道怎样下手。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蕨菜怎么是苦的的内容。
蕨菜是一种常见的野生菜，一般生长于海拔200-800米的阳光充足的山上，但是经常会吃到蕨菜苦苦的，蕨菜怎么去苦味呢？蕨菜怎么做好吃？
蕨菜怎么是苦的
蕨菜有分甜蕨菜和苦蕨菜，苦蕨菜一般个头较大，味也苦，是因为在生长过程中，分泌苦味素，能预防虫类的侵袭，有一定的保护作用，但是蕨菜变质了也可能会有苦味，一般焯过水之后的蕨菜若是没有苦味则说明是正常的，若是焯过水之后还是很苦，建议不要再食用。
采摘回来的蕨菜怎么处理
采摘回来的蕨菜首先要将其表面的绒毛和杂质，去除发硬的根茎，清洗干净后，在锅中加水，烧开后，将清洗干净的蕨菜放进开水中焯熟，然后出锅过一次凉水，这样的蕨菜就可以炒着吃了。
蕨菜苦的吃了会中毒吗
若是吃的是正常的苦蕨菜是不会中毒的，因为正常情况下，蕨菜分泌的苦味素，使蕨菜本身就是苦的，只要蕨菜没变质是苦的吃了是不会中毒的。蕨菜中含有丰富的水分、碳水化合物等营养成分，易发生变质，保存的时间较短，若是蕨菜变质后引起的发苦，食用后可能会引起腹痛、腹泻等身体不适症状。
蕨菜怎么去苦味
焯水。
蕨菜采摘回来要先清除掉老化的部分和生长出来的叶子，老化的部分和叶子都会有苦涩的味道，留下蕨菜较嫩的部分就好，处理好后，将蕨菜放在开水中焯水一下，然后过一次凉水，基本上就能去除蕨菜的苦味。
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