豆腐乳儿童可以吃吗（豆腐乳哪个牌子好？）

对于准父母来说，选择母婴用品的过程中，需要考虑到使用效果、安全性和便捷性等多方面的因素，才能找到最适合自己和宝宝的产品。下面小朗育儿网给大家了解一下关于豆腐乳儿童可以吃吗的内容。

豆腐乳儿童可以吃吗

宝宝一岁以后可以吃腐乳，但不能吃市面上售卖的腐乳。

腐乳是中华传统调味品，是由豆腐经过微生物发酵而制成的，有一定的营养价值，也非常利于吸收，有“中国奶酪”的美称，且腐乳几乎无副作用，因此，宝宝可以吃腐乳，但因其刺激的味道及高含盐量，宝宝必须要一岁以后才能食用。

市面上售卖的腐乳为了能够更长久的贩卖，增加了许多添加剂，尤其是防腐剂，宝宝的身体比较脆弱，食用这样的腐乳容易造成身体不适，因此是不能吃的。

宝宝吃的腐乳怎么做

材料：豆腐(老)，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

做法：

1、先将豆腐沥干水，再切成大概2厘米厚的方块。

2、将豆腐均匀的码在一个干净的发酵箱里，不能重叠，重叠会压坏的。

3、将发酵箱放在加盖阴凉地方发酵，以长出毛霉为准，注意豆腐乳在16度的环境中发酵的最快最好。

4、大概十天以后，就会开始长霉，12天到18天左右，毛霉基本长成，豆腐表面也变得松软，这时候可以开始制作豆腐乳。

5、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆内，按比例混合。

6、豆腐放高度白酒里浸泡半分钟，均匀裹上上一步做好的粉料。

7、再将裹好的豆腐整齐地放入玻璃瓶内，依然是不要重叠，装好后倒入香油，不用太多，盖过豆腐乳就可以了。

8、再发酵入味一天，第二天酒可以吃啦。

宝宝吃腐乳的注意事项

1、不要给宝宝吃市面上售卖的腐乳，应自制腐乳，比较安全健康。

2、宝宝一岁以后才可以吃腐乳，因为腐乳味道较刺激，含盐量也较高，婴儿时期食用对宝宝身体健康不利。

3、宝宝不宜多吃腐乳，腐乳含盐量较高，多吃对宝宝身体不好，3岁以下的宝宝都要遵循低盐法则。此外，多吃还可能会出现缺碘性疾病等。

豆腐乳哪个牌子好？

以下这些牌子的豆腐乳质量都很好，是豆腐乳的十大品牌：1.咸亨豆腐乳(十大豆腐乳品牌,咸亨);2.老恒和豆腐乳(十大豆腐乳品牌,老恒和);3.利民豆腐乳(十大豆腐乳品牌,利民);4.王致和豆腐乳(十大豆腐乳品牌,王致和);5.六必居豆腐乳(十大豆腐乳品牌,六必居);6.饭爷豆腐乳(十大豆腐乳品牌,饭爷);7.徐记传统豆腐乳(十大豆腐乳品牌,徐记传统);8.老干妈豆腐乳(十大豆腐乳品牌,老干妈);9.奉氏古方豆腐乳(十大豆腐乳品牌,奉氏古方);10.夹江豆腐乳(十大豆腐乳品牌,夹江)。

豆腐乳的功效与作用

豆腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。与大豆相比，豆腐乳具有以下优势：

1、有利控制血压

蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。

2、矿物质更好吸收

钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但是在发酵的时候霉菌已经把这些多植酸消灭了。

3、异黄酮活性增加

大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并不影响其含量，而且能改变异黄酮的种类。

未发酵的大豆制品中，异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在，发酵后的豆腐乳在真菌的水解酶

豆腐乳发臭还能吃吗

正常的豆腐乳是不会有臭味的，如果发臭很有可能变质了，不建议食用。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味，臭豆腐的臭味主要就是硫化氢这个物质。

家庭自制的豆腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,这个是属于正常的,不是变质腐烂..

豆腐乳保质期是多久

▷ 用干燥无水份的筷子夹豆豆腐乳

每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。

▷ 低温保存

没有吃完的豆豆腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。

▷ 豆豆腐乳里的汤汁不要倒掉

没有吃完不要把豆豆腐乳汁倒出来，豆豆腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的豆豆腐乳汁可以烧菜，例如：豆豆腐乳空心菜、豆豆腐乳红烧肉等。

品牌不一样，质量不一样，保质期不一样，大家可以看包装，

打开的豆腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般买的豆腐乳包装瓶上都有保质期，可以按照保质期吃，但是很多人一般会在买来豆腐乳以后，打开以后会在上面浇一层油或者白酒，而且放久了味道会越来越好哦，因为这可以隔绝空气，可以放更久哦。

豆腐乳要密封保存在阴凉干燥处。

夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。

开口的豆豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。

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