孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗，酸笋有哪些功效与作用

无论您是新手父母还是经验丰富的老手，了解选购母婴用品的技巧和基本知识对于您在照顾宝宝时会非常有帮助。在这个母婴好物推荐系列中，我们会为您提供一些简单实用的建议，以及您所需的所有信息。下面小朗育儿网给大家了解一下关于孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗的内容。

孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗

孕妇经常吃酸笋不算个好的选择，辣椒倒还在其次。
蔬菜的营养价值除了膳食纤维和矿物质，其中的维生素和植物化学物质也是很重要的，将蔬菜发酵腌制成酸菜，后两者基本就没有了，这将使酸菜的营养价值大打折扣。尤其孕妇，正是各种营养物质需求比较多的时候，吃酸菜不是一个恰当的选择。
而且，腌制的酸菜，尤其是自己家里面腌制的酸菜，控制杂菌感染是很难得，所以，其中的亚硝酸盐含量可能会比较高。亚硝酸盐对成年人的影响，基本是一过性的，很快就会过去，过去了就是过去了，只要不是生成亚硝胺，基本就不会有什么“后遗症”。
但是，对于胎儿而言，亚硝酸盐就可怕的多，会导致胎儿畸形。所以普通的成年人吃起来没多大问题的酸菜，孕妇吃了却可能会带来很严重的后果。
从这两方面来说，酸菜不仅获得不了应该获得的营养，还可能会有毒副作用。所以，孕妇还是放弃酸菜吧。

酸笋有哪些功效与作用

酸笋，是由酸笋加盐腌制而成，主要是在春秋两季腌制，也是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

1、开胃健脾

酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。

2、降三高

酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便

酸笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

4、排毒保健

酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤

酸笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持

酸笋吃多了有什么坏处

1、酸笋那吃多了肯定是不好的，酸笋，咸菜，大多是腌制过的，里面经过细菌的发酵以后，很容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是致癌的物质，目前已经得到了明确的研究论证了，所以一定要尽量少吃腌制品，预防癌症的发生。经常吃酸菜的人，会增加癌症的风险，最好少吃一点酸菜，特别是不要天天食用，胃癌发病率会比常人要高。酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2、食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，儿童吃春笋要适量，且不能吃毛笋，老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

3、酸笋里含有的是大量的酸性物体，酸菜的盐分较高，长时间的服用会影响心血管的损害。所以，最好不要长期服用酸菜，只能适当的吃些。在冬天，特别需要补充新鲜蔬菜和水果，这样对身体更好些。酸笋性寒，老人、体弱多病

酸笋不能与什么同吃

酸笋+羊肝：营养价值降低

酸笋不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，并有预防大肠癌的功效。羊肝性凉，味甘苦，具有养肝、明目、补血、清虚热的作用。但由于酸笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同食，可产生某些有害于人体的物质，或破坏其中的营养素，如维生素A等，继而可降低其营养价值，对于本身就有维生素A缺乏的人群不但失去了羊肝的明目效果反而还影响眼睛健康。

酸笋+墨鱼：降低钙的吸收

酸笋是一种非常开胃的食品，可促进胃肠蠕动、降低肠内压力、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等。墨鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，味甘、咸，性平，能补肝肾，养血滋阴。但酸笋里含有的是大量的酸性物质，可影响钙的吸收。

酸笋+红糖：易形成有害物质

酸笋是南雄传统的调味佳品，不仅能开胃健食，还能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、并有预防大肠癌的功效。红糖含有95％左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更容易被人体所消化吸收，因此能快速补充体力，增加活力。但二者相遇，可形成赖氨酸糖基，对人体不利，因此应避免二者同食。

酸笋有什么营养价值

酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

腌菜类一定有亚硝酸，没有办法，这是生产它们的过程中不可避免。不过，正规厂家生产的腌菜亚硝酸盐含量低些，吃一点没有事。

酸笋之所以是酸的，是因为发酵酸笋的微生物是乳酸菌，会分泌乳酸，因此腌制过程中会发酸。

根据世卫组织的号召，腌制品是三类最不健康的食品之一。经常吃致癌的风险当然会比别人大些。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(酸笋有哪些功效与作用)的内容,希望可以帮助到你,如果对于酸笋的好物还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

• 酸笋有臭味么（酸笋一般如何食用）
• 酸笋品牌排行榜前十（酸笋有哪些牌子）
• 学习农家自制酸辣可口酸笋做法？（酸笋怎么腌制）
• 酸笋怎么制作（为什么制作酸笋）

（458）个朋友认为回复得到帮助。