宝宝能吃炼乳吗（如何辨别炼乳的好坏）

丁颖舒优秀育儿科普作者

专业母婴产品评鉴师

原创内容来源：小红书时间：2022-03-06 11:40:01 阅读() 收藏：55 分享：76 爆

导读：您正在阅读的是关于【1-3岁】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

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我们大家都知道，不论什么时候，宝宝最好的饮食是平衡膳食，冬天也是一样。平衡膳食就是摄取的食物指能满足健康需要并达到正常成长发育所需要的营养成分。那么对于儿童知识的问题还有啥呢，下面小朗育儿网给大家了解一下宝宝能吃炼乳吗的内容。

儿童知识

宝宝能吃炼乳吗

炼乳是一种常见的牛奶制品，是用新鲜的牛奶或者羊奶消毒浓缩做成的饮料。大家在平常很容易将炼乳和奶粉混淆，其实，炼乳是不能像奶粉一样兑水喝的，而是用来作为菜或者佐餐的调味品，主要的吃法是炼乳炖蛋、炸炼乳等，那么，如何辨别炼乳的好坏?宝宝适合吃炼乳吗?

如何辨别炼乳的好坏

炼乳的营养价值非常丰富，炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

怎么辨别炼乳的好坏

炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状。

选炼乳看色泽：优质炼乳应呈乳白色稍带淡黄色，色泽均匀一致，有光泽。变质炼乳呈褐色或黄褐色，有硬的红棕色钮扣状凝块。

选炼乳看外观：优质炼乳应组织细腻，粘稠度均匀，无结晶、返砂现象，无脂肪上浮，瓶内无泡沫存在。变质炼乳凝结成膏状，冲调后有变性结块，脂肪大量上浮。

选炼乳尝风味：优质炼乳应味甜而纯，有显著的消毒牛乳的香味和滋味，无任何其它异味。而变质炼乳有酸败臭味，油污味及霉味。

选炼乳看包装：优质炼乳包装装潢及商标应完整无污，铁筒包的应无锈蚀、封口严密，无胖听(或鼓听)现象。胖听的炼乳不宜选购食用。

宝宝吃炼乳好吗

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。

如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。

炼乳里面富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还有维生素、钙、磷等，宝宝的身体消化能力还比较弱，因此，家长可以给孩子添加其他辅食，少给宝宝喂炼乳。其他人群可以正常食用炼乳，炼乳能为人体补充多种营养物质，提升能量，还可以保护视力和皮肤健康，能为人体补充钙质，强化骨骼。

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