毛豆怎么煮不变色（加一点盐）
丁妙涵科普文章作者
珠海育儿博主
原创内容 来源：小红书 时间：2022-06-14 18:04:01 阅读() 收藏：60 分享：77 爆
从来到这个世界开始，宝宝就开始了探索世界的旅程。在这个过程中，爸爸妈妈起到了重要的推动作用，是他们认识世界的最大动力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于毛豆怎么煮不变色的内容。
毛豆是一种专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，很多人自己在煮毛豆的时候会发现煮出来的毛豆壳会变黄，下面一起来学习一下毛豆怎么煮不会变色。
加一点盐
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。
煮的时间不宜太长
煮毛豆时间应该是水沸后煮十分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。另外煮毛豆之前要一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多。
水开后再放入毛豆
煮毛豆的时候一定要等到水开后再放进去，沸水的高温会将毛豆的外皮颜色瞬间烫至翠绿，然后再续煮毛豆至熟的过程中一直不要加盖，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(加一点盐)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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