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炖排骨汤哪些时候放盐最好（煲排骨汤可以放鸡精吗）

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原创内容来源：亲子百科时间：2022-06-15 12:10:01 阅读() 收藏：21 分享：64 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，小孩的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小孩的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炖排骨汤哪些时候放盐最好的内容。

在炖排骨汤的时候佐料的加入时间也是非常重要的，如果加调味料的时间过长可能会导致炖出来的排骨肉质过老，下面来了解一下炖排骨汤什么时候放盐最好。

煲排骨汤可以放鸡精吗

煲排骨汤的时候不必再额外的加鸡精，因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。

煲排骨汤用冷水还是热水

如果是没有焯水的排骨，那么就要用冷水下锅煮，这跟冷水焯排骨的道理是一样的，如果说用热水煮，表面收缩了，排骨里面的营养物质都没办法析出来，排骨汤会不浓郁。

如果是焯过水的排骨，那么一定要用热水煮汤了，因为焯水后的排骨，本身是高温的，如果用冷水煮，一下子遇冷，也会是表面收缩，让排骨里的营养物质煮不出来，这也是为什么很多人煮出来的排骨汤，一点味道都没有的原因了。

饮食常识

炖排骨汤什么时候放盐最好

炖排骨汤的时候一般建议临出锅再放盐如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，这样炖出来的排骨口感会比较柴，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

炖排骨汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(煲排骨汤可以放鸡精吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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