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花椒做菜时哪些时候放（花椒的用法）

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孙冬艳十余年经验儿童养育专家

绵阳育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-06-17 18:17:01 阅读() 收藏：44 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多医师都提议宝宝要填补适当的鱼肝油，这是为什么呢?鱼肝油是新生婴儿孩子普遍的营养缺乏症物件，在孩子的发展生长发育中起着十分关键的功效。下面小朗育儿网给大家了解一下关于花椒做菜时哪些时候放的内容。

花椒是一种重要的调味香料，可以去除各种肉类的腥膻臭气，增进食欲，那么花椒在做菜的时候什么时候放进去比较好呢?

花椒的用法

1、炸花椒油：用花生油把花椒炸制略黄拣出，即为花椒油，可用于凉拌，做明油之用。

2、做麻椒汁：将花椒洗净，连同适量葱白，葱叶剁成碎末，再用少许香油、酱油和花椒末放在一块搅和，即成麻椒汁，用来浇在熟肉上，鲜、香、麻、咸，十分可口。

3、花椒水：将花椒用纱布包好，加水沸煮，即为花椒水，可用于调肉馅、拌肉丝和烹调时调味。

4、炝锅：炒菜时，将几粒花椒放入油锅中，炸制黑中带黄时，下锅翻炒，其味甚佳。

花椒的选购技巧

1、　好的花椒会从果柄上开裂3个(或2个)花瓣状的果子。果子里面呈淡黄色，有光泽，外面为棕红色，红艳油润;

2、好的花椒表面还会有很多很小的凸起，也叫油点。油点越多越好，油点越多花椒口感越麻;

3、用手抓花椒，手感糙硬，且有刺手干爽感，拨弄时有“沙沙”的声响，轻轻一捏即碎;

4、好花椒如果没加热，香味难出;用手一搓，有香味的就是好花椒，尝一口，麻辣味道能持续很久。

饮食常识

花椒做菜时什么时候放

如果是炒菜一般建议在热油锅的时候将花椒放进去炝锅，这样可以将花椒的香味更好的激发出来，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失。

若是炒菜时花椒放太多，就将菜多翻炒一会儿，花椒中的柠檬烯挥发掉一些了麻味就会降低。

小贴士：花椒一般都是炝锅用，不要混在菜里烧，一是吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头挺麻的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(花椒的用法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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