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藕粉可以当淀粉用吗（藕粉怎么选购）

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孙梦嘉多年母婴临床营养经验

洛阳育儿博主

原创内容来源：宝宝树时间：2022-06-18 18:22:01 阅读() 收藏：29 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

坚信每一个作爸爸妈妈的都期待自身的小孩能有使命感，能学会思考，能自立自强。这就务必自小塑造他应对客观事实，自身解决问题。下面小朗育儿网给大家了解一下关于藕粉可以当淀粉用吗的内容。

藕粉是莲藕的加工产品，味道佳，营养价值高。但真说起来，它的主要成分其实是淀粉，那么，藕粉可以当淀粉用吗?效果好不好?今天就让我们一起来看看吧。

藕粉怎么选购

1、看颜色

纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。

2、看形状

藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3、闻香气

藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

4、手感

取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。

5、冲调

藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹;冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。

6、品味道

取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。

藕粉怎么做好吃

1、藕粉南瓜粥

材料：南瓜1只，莲藕粉2勺，糖适量，白芝麻适量。

做法：

(1)清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟，也可以切开挖去南瓜籽后再蒸。

(2)蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥。

(3)加50ml左右的水在南瓜泥中，搅拌后将南瓜泥过下筛，筛后的南瓜粥更细腻。

(4)过筛后的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮开后转中小火，煮的过程中需要不停的搅拌。可加入适量的糖熬煮。

(5)最后在藕粉中加入50ml的水，搅拌均匀后倒入南瓜粥中勾芡，勾芡的过程中转中小火并不停的搅拌，直到南瓜粥再次沸腾就可以关火。

(6)点缀上一些白芝麻即可。

小贴士：蒸南瓜的时间要看南瓜的大小来定，小点的15分钟大点的20分钟左右。

2、藕粉桂花糕

材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斓精油1滴，水33gx3份。

做法：

(1)取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。

(2)模具用保鲜袋铺好，原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。

(3)水开7、8分钟后倒入绿色面糊，蒸7、8分钟。

(4)倒入原色面糊再蒸7、8分钟。

(5)表面涂上糖桂花，再蒸10分钟。

(6)从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘即可。

饮食常识

藕粉可以当淀粉用吗

藕粉可以当淀粉用。

藕粉的主要成分就是淀粉，可以当做淀粉来使用，不过藕粉价格要比淀粉贵，所以一般不会用藕粉代替淀粉。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(藕粉怎么选购)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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