小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

为哪些月饼皮开裂（有什么办法不开裂吗）

育儿知识

孙龙优质作者

福州育儿博主

原创内容来源：复禾健康时间：2022-06-19 18:37:01 阅读() 收藏：35 分享：69 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在宝宝三岁之后，妈妈就可以让宝宝去上幼儿园了，因为在宝宝这个年龄，有了一定的学习能力，上幼儿园还可以让宝宝交到一些朋友，增强宝宝的交流能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为哪些月饼皮开裂的内容。

马上就要到中秋节了，这中秋节必不可少的一道美食就是吃月饼了。除了直接去超市购买之外，还有很多人选择了自己在家自制月饼，但是自制的过程中总是充满了各种难题，月饼皮开裂就是个麻烦事了。那么，为什么月饼皮开裂，有什么办法可以让月饼皮不开裂吗?

有什么办法不开裂吗

1、要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。

2、注意配比。月饼皮、馅比重2：8，太多会爆裂。

3、注意配比。饼皮中用90%低粉，10%高粉。

4、低温烘烤，但是不要太低了，最低不能低于150度，最高不要超过250度，具体看馅心的种类。低温时间稍长，高温短时间烘烤，一定要仔细观察月饼颜色的变化，不要烤过了头。

5、烘烤之前先在月饼上刷一层水，在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄，

6、馅料尽可能把水炒干，油要稍多一些，水分多要容易开裂。

7、做出优质的糖浆，或者是干脆在市场买现成的糖浆。

8、包月饼的时候，要把皮馅捏紧，不要留出太大空气差。

饮食常识

为什么月饼皮开裂

1、制作月饼的配比不对，饼皮中高低粉配比不对，皮馅配比不对，或者是油、糖、碱水的配比不对等。

2、月饼皮太硬了或者是面团松弛过度了。面皮太硬筋力太强容易崩开，面团太软又不能提供足够的筋力强度来抵消馅心烘烤时的膨胀，导致开裂。

3、烤炉面火太猛或者是烘烤太久，导致馅料膨胀，引起月饼皮开裂。

4、馅料过多，在烘焙过程中膨胀了挤破了月饼皮。

5、月饼馅太湿了，导致烘烤时出现水蒸气，将皮顶裂。

6、糖浆的浓度和转化度不够，皮子黏性差，导致容易出现皮、馅分离，月饼皮开裂的情况。

7、包馅的时候，馅心和馅皮有较大空气差。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(有什么办法不开裂吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（386）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于中国儿童教育网，江苏省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：为哪些月饼皮开裂（有什么办法不开裂吗）：http://www.wy668.com.cn/youery/109405.html

上一篇：南瓜和羊肉能一起吃吗（羊肉南瓜同吃了怎么办）

下一篇：狗狗可以吃南瓜吗（狗狗吃南瓜的做法）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿