怎样炒丝瓜不发黑（用油爆）
周恩吉两个孩子的妈妈
汕头育儿博主
原创内容 来源：99健康网 时间：2022-06-19 21:18:01 阅读() 收藏：20 分享：49 爆
很多的爸爸妈妈在宝宝还不容易行走的情况下就逐渐替宝宝买鞋啦，的确，要想维护宝宝讨人喜欢的两脚，便是为宝宝穿上鞋和袜了!下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎样炒丝瓜不发黑的内容。
丝瓜的瓜籽中含有黑色素，遇热之后就容易使丝瓜变黑，这也是为什么有些人炒出来的丝瓜会是黑乎乎的，那么丝瓜怎炒才能不会黑呢，下面就随小编一起来看一下。
怎样炒丝瓜不发黑：用油爆
丝瓜去皮后与空气接触后非常容易氧化变黑，这个时候可以将去皮的丝瓜用140度以下的油爆以下，这样过油后的丝瓜也能够保持颜色脆嫩。如果觉得用油爆太麻烦可以用开水将丝瓜煮一分钟后捞出也是一样的。
怎样炒丝瓜不发黑：用虾皮代替盐
炒丝瓜的时候如果加盐也是导致丝瓜发黑的原因之一，这种情况下可以用虾皮来代替盐，因为虾皮本身就有一定的咸味了。用这种方法做成的丝瓜汤颜色非常青翠漂亮。
具体做法：锅中冷油放入丝瓜，让油在加热的过程中快速渗透丝瓜，这样煮出来的丝瓜也非常容易变软，待丝瓜变软后放入虾皮加入清水盖过丝瓜后3分钟开盖即可。
怎样炒丝瓜不发黑：白醋水提前浸泡
丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因，可以在炒丝瓜之前将丝瓜先用稀释的白醋水浸泡几分钟，这样做可以抑制丝瓜中的酚氧化酶因氧化而变黑，另外在炒丝瓜时加几滴柠檬汁也可以达到同样的效果。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(用油爆)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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