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鱼腥草(鱼腥草的功效与作用)

育儿知识

周珈娴上海科普协会科普作家

株洲育儿博主

原创内容 来源:亲子百科 时间:2022-06-22 11:26:01 阅读() 收藏:32 分享:40

导读:您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题,本文由育儿专家,专业的宝妈,高级营养师等整理监督编写。本文有1523个文字,大小约为7KB,预计阅读时间4分钟。

对爸爸妈妈而言,培养教育小孩的任务是较为重的,尤其是在小孩年纪较为小的时候,一定要高度重视鼓励孩子的自觉性,具备自觉性的人格特质,这针对小孩的一生全是十分关键的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鱼腥草的内容。

鱼腥草又名折耳根,很多人都听过也吃过,比如凉拌折耳根,是很出名的一道凉菜,贪恋它刺激性味道的特别喜欢吃,但也有很多人讨厌它的腥膻味。除了它的食用价值外,中医也常用来做药材,有很好的药用价值。下面我们就一起来详细了解下鱼腥草。

鱼腥草的功效与作用

1、增强免疫力

鱼腥草进入人体后,可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高,血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后,血清中备解素也明显升高,鱼腥草提高机体免疫力,对感染性病的治疗有着重要的意义。

2、抗菌

研究表明,鱼腥草中提得一种黄色油状物—鱼腥草素,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用,比如溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等。

3、利尿

鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼,能使毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,从而具有利尿的作用。

4、消炎

鱼腥草中含有槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用,能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

医学临床证明,针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病,鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

5、抗肿瘤

鱼腥草中提前的新鱼腥草素能提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。动物研究表明,在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素,其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低,而癌细胞内的cAMP水平却有增高。

6、清肺热、解烟毒

研究发现,鱼腥草中还含有的一些物质能够帮助戒烟,所以,抽烟的人或者想要戒烟的人群,可以每天喝上一些鱼腥草茶,降低抽烟的欲望。

另外,鱼腥草进入身体之后能够很好的解除烟毒对身体的伤害,同时还能够清肺热,用鱼腥草泡水喝能有效减少香烟对于身体的伤害,同时还能够有效的防治咽炎、气管严以及肺癌。

7、其他作用

鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌,促进组织再生,伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等。

另外,皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用,能抑制小鼠的自发活动,延长环己巴比妥钠睡眠时间

鱼腥草的副作用

1、鱼腥草含有一定的毒性,虽然毒性甚小,但口服后有鱼腥臭味,肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。

2、鱼腥草注射液可能引起严重的过敏反应,表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克,乃至死亡,应引起足够的重视。

3、鱼腥草含马兜铃酸内酰胺,而马兜铃酸可能导致肾脏纤维化和尿路上皮癌,所以不宜长期食用。

鱼腥草怎么吃

鱼腥草煲猪肺汤

食材:鱼腥草、猪肺、罗汉果。

做法:

1.把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;

2.热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;

3.鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;

4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

功效:健胃利尿,降脂降压。

凉拌折耳根

食材:鱼腥草、干辣椒。

做法:

1、鱼腥草的老根和须,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用,也可以用开水焯一下。

2、干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口昧可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。

香辣鱼腥草

食材:鱼腥草、里脊肉、水淀粉、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽、味精

做法:

1、将洗好的鱼腥草切段,里脊肉切丝。要想去除鱼腥草的那独特的腥味儿,配菜也很重要哦。

2、切好的肉用水淀粉抓匀,然后把蒜切片,姜切丝,青、红辣椒切丝以备用。

3、座一锅热水,烧开,倒一点儿白醋,放点盐,放入鱼腥草焯一下,焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,这样有助去除腥味儿。

4、待锅中油烧热以后吗,放入花椒、姜、蒜炒香,放入里脊肉丝翻炒至变色,再放入青、红椒翻炒一下。

5、最后放入鱼腥草翻炒,根据个人口味加入适量的香油、生抽、醋、味精和盐,即可出锅。

饮食常识

鱼腥草是什么

鱼腥草又名蕺菜、折耳根。因其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名,鲜用入汤的话,此种特殊的腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁,芳香而稍有涩味。故人一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干备用。

鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形,扭曲而细长,长约10-30厘米,粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色,具纵皱纹或细沟纹,节明显可见,近下部的节上有须根痕迹残存。

其叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3~5cm,宽3~4.5cm,先端渐尖,全缘,上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色,叶柄细长,基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生,黄棕色。

一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草,以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出售阴干鱼腥草,以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。

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