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立春为哪些要吃春饼（春饼的做法推荐）

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丁祯堃10余年经验儿童医院营养医师

襄阳育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-06-22 20:20:01 阅读() 收藏：27 分享：56 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

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立春吃春饼的习俗由来已久，旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。那么那立春为什么要吃春饼?

春饼的做法推荐

准备材料：面粉500克、水发木耳适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、榨菜丝适量。

做法：

1、用开水烫面，水一定要滚开，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

2、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

3、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

4、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒，放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

5、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀，最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

6、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。

7、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

8、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住，把面剂子擀成薄薄的饼。

9、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

10、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

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立春吃春饼的由来

立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。

老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(春饼的做法推荐)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于首页>饮食健康>美食典故>立春为什么要吃春饼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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