饺子是用死面还是发面？（饺子和包子有何区别）
王光华优质会员
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原创内容 来源：中国儿童教育网 时间：2022-08-09 22:39:01 阅读() 收藏：45 分享：75 爆
不一样的阶段國家针对儿童的年龄段的区划也是不一样的，像在古代和当代的区划便是不一样的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于饺子是用死面还是发面的内容。
饺子是用死面还是发面
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺，饺子除了牛羊肉爱吃水馅猪肉的可拌以韭菜或各种应季蔬菜，肉的可小点馅，素的讲薄皮大馅。
饺子和包子有何区别
一、面团的性质
饺子属于冷水面团，一般制作饺子时一斤面粉加入230克左右的冷水、5克盐搅拌均匀揉至面团光滑就可以了，这样的面团包成饺子煮熟后口感筋道，如果你是蒸饺那么和面时最好是用一些温热的水，这样出来的的饺子口感柔软有弹性。
而包子呢属于彭松面团也称为发酵面团，也就在揉面的时候加入一定量的膨松剂如酵母、泡打粉、小苏打之类的。一般包子面一斤面粉加5克酵母、5克左右泡打粉、260克左右的温水，20克的白糖调制成包子面团。
二、制作过程
两者都是皮包馅料，包法这里就不说了，主要是成形以后，饺子就可以直接成熟，或煮、或蒸、或煎由你喜欢。但是包子就不行了，成型后必须要醒发充分才可以上笼蒸制，否则包子松软的口感将无法实现。（除非你用老面，包好就可以蒸了）
三、外皮的不同
饺子皮一般要求较薄，熟制后要微微能看到馅心的颜色，而包子的皮不能像饺子那么薄，要求中间略厚，边缘略薄。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(饺子和包子有何区别)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饺子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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