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生菜籽油和熟菜籽油有何区别？（自制豆瓣酱用什么菜籽油）

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孙玉倩认证作者

儿童养育专家

原创内容来源：宝宝地带时间：2022-08-10 07:05:01 阅读() 收藏：58 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小孩归属于呼吸系统疾病的易感人群。小孩的人体较孱弱，人体体温神经中枢的缓冲作用都没有生长发育充足彻底。下面小朗育儿网给大家了解一下关于生菜籽油和熟菜籽油有何区别的内容。

生菜籽油和熟菜籽油有何区别

豆瓣酱做的好能使人胃口大增，现在已经是人们餐桌上常备的开胃菜，

豆瓣酱

自制豆瓣酱用什么菜籽油

自制豆瓣酱用什么菜籽油

做豆瓣酱的时候，还是建议选择用熟菜籽油，这样做出来的豆瓣酱才能颜色红亮，油味纯正。各地区用油可能有不同，眉山地区做豆瓣酱不常用熟菜籽油，如果非要说成熟度的话，那也是时间和温度相互作用把料给发酵熟了。

豆瓣酱多用捂熟的蚕豆瓣，加酱油（上色增加酱香）、生菜籽油、盐搅匀，放在容器里不用加盖。要晒够、雾够，期间还要用筷子翻拌，把压在容器下方的豆瓣翻上来，直到晒、雾出比较浓厚的香气才适合“下缸”。豆瓣能晒能雾不能雨，否则质变。等现榨好辣椒、姜蒜、花椒等料后，再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀，在辣椒里不必再加菜籽油，所以晒豆瓣前油量要足够。

生菜籽油是采用冷榨的方式，就是油料作物不经过炒锅蒸炒，直接放入榨油机进行压榨。冷榨出油颜色好，色泽清亮，晶莹剔透，冷榨榨油机香味较淡，营养元素不容易被高温破坏，食用不上火。最主要的是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

熟菜籽油是油料经过炒锅炒熟之后再放入榨油机压榨。熟榨油色泽较暗，油味纯正，香，特别是菜籽这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅，但是经过简单处理就可以解决这个问题。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(自制豆瓣酱用什么菜籽油)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于豆瓣酱的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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