能用酵母粉代替泡打粉做油条吗（炸油条一定需要泡打粉吗）
丁东升母婴知识优秀作者
兰州育儿博主
原创内容 来源：宝宝树 时间：2022-08-10 07:47:01 阅读() 收藏：22 分享：62 爆
宝宝从一岁10—12个月就可以学习用筷子了。从生理学上而言，这一阶段的宝宝具有了充足的手臂力量和灵活性。从心理状态上而言，宝宝的求知欲更加明显，看见成年人每日用筷子进餐，宝宝也想试一试。下面小朗育儿网给大家了解一下关于能用酵母粉代替泡打粉做油条吗的内容。
能用酵母粉代替泡打粉做油条吗
油条在全国各地都有，每个地方都有自己的特色风格，配方配料用的自然也不一样。
炸油条一定需要泡打粉吗
炸油条并不一定需要泡打粉。
我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。
自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。泡打粉可以随时配到面里使用，但酵母则需要发酵起码一晚上，利用的是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发过了，面就会酸，发的不够，面又太硬，所以掌握起来不是太容易，需要自己摸索。一般观察到面团的体积发到4倍左右大小的时候，就合适了。
酵母做出来的油条，其实有点像炸馒头片，因为酵母代谢的产物比较复杂，尤其是还能让一些多糖降解成寡糖或者单糖，所以香味会显得很浓郁。相对来说，小苏打直接膨胀出来的，有点像市面上常见的膨化食品，脆则脆矣，但味道并不丰富。当然，将两者结合起来使用，也不失为一种好的办法。
泡打粉其实对人体是没什么危害的，也是允许被使用的食品添加剂。不过，传统的“泡打粉”，所用的酸性物质其实不是酒石酸系列，而是明矾。明矾学名叫水合硫酸铝钾，由于铝盐在溶于水之后会发生水解形成酸性，与小苏打结合时，便会形成氢氧化铝和二氧化碳。按照现在的健康观点，铝元素过量摄入，对人体是有害的，所以明矾油条也不被允许，但小贩小摊仍然难免。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸油条一定需要泡打粉吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于油条的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
94%的朋友还想知道的：
（303）个朋友认为回复得到帮助。
部分文章信息来源于亲宝网，深圳市福田区妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。
※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。
本文标题：能用酵母粉代替泡打粉做油条吗（炸油条一定需要泡打粉吗）：http://www.wy668.com.cn/youery/155107.html
猜你喜欢
精选文章
-
-
-
-
-
-
-
贝特佳羊奶粉排名第几（羊奶粉十大名牌
1218 -
贝特佳奶粉是大牌子吗（佳贝艾特和贝特
1227 -
-
-
-
广东小学几岁可以入学（小学入学年龄最
2184 -
-
中国十大紫砂壶品牌排行榜（紫砂壶大师
1364 -
2024宝宝名字大全推荐
364
热门知识
-
-
好奇纸尿裤哪个系列好（好奇纸尿裤是哪
6775 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
