小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

碱和盐比例多少才筋道（面条和面一斤面粉放多少碱）

育儿知识

丁养雅育儿知识优秀作者

资深母婴用品鉴定师

原创内容来源：中国儿童教育网时间：2022-08-11 03:12:01 阅读() 收藏：35 分享：66 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母是孩子的第一任老师，在教孩子之前，自己也要学习一些早教育儿知识短内容，才能更好的教育孩子。下面小朗育儿网给大家了解一下关于碱和盐比例多少才筋道的内容。

碱和盐比例多少才筋道

面条是面食中最常见的主食之一，不论是南方和北方，大多数人都吃过面条，

面条和面一斤面粉放多少碱

1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。

盐是筋，碱是骨，可见盐和碱对于面条筋道口感还是有一定的影响的。不过碍于不同的人对于面条“筋道”要求的不同，一般我做面条盐的用量差不多是1斤面3克盐左右，碱的用量一般比盐少一点，其实也不用太苛刻。我妈妈以前在家做面条就是根据自己经验，直接下手捏一点盐往里加，做的多了自然就有自己的心得。

其实很多时候我们自己做面条是不太用碱面的，按照家里老人的说法是“夏碱冬盐”。碱一般只有在夏天做面的时候才比较常用，因为温度比较高的时候，面团发酵速度比较快不好掌握，容易会有酸味，碱的主要作用是中和掉这种不讨喜的味道。而冬天温度比较低，发酵的进程比较高控制，所以很多时候也用不到碱，就加点盐增加筋性就好了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(面条和面一斤面粉放多少碱)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于面条的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（431）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于新浪儿童，重庆市妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：碱和盐比例多少才筋道（面条和面一斤面粉放多少碱）：http://www.wy668.com.cn/youery/155807.html

上一篇：安利几款营养又好吃的杂粮饭（五谷杂粮怎么搭配才营养）

下一篇：小青柑茶上有白霜好吗？（小青柑茶上为什么有白霜）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿