口感鲜嫩有弹性有何技巧（做猪肉丸子用什么猪肉）
孙浩城优质用户
儿童医院营养医师
原创内容 来源：知乎 时间：2022-08-11 09:31:01 阅读() 收藏：24 分享：70 爆
冬天一到气温降低，宝宝的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小宝宝的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于口感鲜嫩有弹性有何技巧的内容。
口感鲜嫩有弹性有何技巧
各种肉丸子里面属猪肉丸子最好做，而且掌握技巧做得好的话颜色洁白、Q弹爽口，并且非常鲜嫩有弹性！
做猪肉丸子用什么猪肉
做猪肉丸子用什么猪肉
选好猪肉馅，是做好猪肉丸子汤的第一步，关于肥瘦搭配的比例，壹周君被朋友种草过很多种，但经过多次的实践，证明肥三瘦七的比例是最好的。肥瘦搭配调好以后，就要剁成肉泥了，肉泥能剁多细就剁多细。
接下来就是给肉馅调味了，调味料一般准备有盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油和白胡椒粉。以五百克的猪肉为例，蚝油、生抽和料酒都需要倒一大勺（日常吃饭用的勺子），盐一般是两调料勺，不过壹周君还是建议根据实操情况酌情加盐，鸡精、白胡椒粉差不多半调料勺就够了。
加完料先把肉馅搅拌均匀让肉馅入味，紧接着打一颗鸡蛋的蛋清进去、再加两调料勺生粉和两食用勺的温水。这个时候要朝同一个方向不停搅拌，划黑板、标重点，千万记住是同一个方向，不能一顿胡搅，一直搅到肉馅吃透水。
在这次的搅拌期间，分三次加入葱花和姜泥，搅拌到肉馅上劲的时候，毫不留情地用手摔打肉馅，大约摔打三十次左右，这一步肉丸Q弹的关键。
事情至此，离成功就不远了。锅里倒入清水，放两个姜片烧开后转小火，用手把刚才摔打好的肉馅挤成肉球放进水里，肉丸全部下锅以后转大火。
肉丸全部漂浮起来的时候撇去浮沫，加入两勺醋和适量的胡椒粉、鸡精和食盐，关了火以后滴入少许的香油，最后放些香菜或是葱花就可以出锅咯。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做猪肉丸子用什么猪肉)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猪肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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