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挂糊有哪些窍门？（做锅包肉淀粉泡开用凉水还是热水）

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原创内容来源：复禾健康时间：2022-08-12 13:41:01 阅读() 收藏：32 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

爸爸们在照料宝宝饮食起居上，的确比不上妈妈，但假如让爸爸们陪孩子们玩，一定劲头十足，并且通常都可以把孩子们逗得乐滋滋，并且，权威专家表明，爸爸陪孩子玩益处多多哦。因此，当娘的就不要担忧男人粗手粗脚弄疼宝宝。下面小朗育儿网给大家了解一下关于挂糊有哪些窍门的内容。

挂糊有哪些窍门

东北哈尔滨经常吃的一道美食锅包肉，酸甜可口，这道菜的名字有很多，有叫锅包肉的，也有叫糖醋里脊的，其实都差不多。

做锅包肉淀粉泡开用凉水还是热水

锅包肉的淀粉是关键，在东北的时候制作一般选择土豆生粉，也可以用稍好一些的红薯粉，玉米淀粉，大米淀粉这样的淀粉是没有办法做出来那个效果的。淀粉的处理，要用凉水，提前把淀粉泡开，静置分层后，倒掉凉水，淀粉的浓稀度：手抓起下流但不断流，

锅包肉具体做法：

1、主料：里脊肉300克切薄片，加少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制五分钟。

2、辅料：葱丝、姜丝、香菜段。

3、调汁：白糖40克，盐1克，白醋30克，酱油3克，搅拌均匀备用。

4、挂糊：里脊肉挂上糊备用。

5、油炸：锅烧热放入适量的油，将油温升至六成热，转小火。放入挂糊好的里脊肉，炸至表面微黄，捞出备用。重新将油温升高，放入里脊肉复炸30秒，炸到表面金黄即可捞出。

6、裹汁：锅里留少许油，倒入调好的料汁，小火搅拌融化煮开。然后加入少许水淀粉勾薄芡，目的是料汁浓稠，里脊肉更容易裹上入味。接着倒入里脊肉，姜葱丝和香菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(做锅包肉淀粉泡开用凉水还是热水)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于淀粉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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