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如何制作避免烤制裂口？（蔓越莓饼干会有裂口什么原因）

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孙淼淼优质宝妈用户

国家公共营养师三级

原创内容来源：妈妈网时间：2022-08-12 20:04:01 阅读() 收藏：44 分享：63 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

冬天一到气温降低，小孩的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小孩的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于如何制作避免烤制裂口的内容。

如何制作避免烤制裂口

蔓越莓饼干很简单的。说白了就是曲奇饼面糊里加蔓越莓干碎。然后在塑形，冷藏，

蔓越莓饼干

蔓越莓饼干会有裂口什么原因

1、饼干没有松弛好，

如果配方没有问题，黄油要室温软化后打发，打到发白蓬松的状态就可以啦，然后加入其他的原料，混合成饼干面团，需要松弛一会儿再用模具按压出大小形状相同的饼干，放入烤箱烘烤的，如果没有松弛好的饼干面团会回缩，大小形状会在一定程度上改变，也可能会有裂纹。

2、蔓越莓太大颗，

蔓越莓如果颗粒太大的话，混合入面团再擀平，用模具刻或者用小方模具凹槽冰箱冻硬拿出来再切，颗粒会比较硬，不太好切，切割的时候容易带起来旁边的饼干，造成裂纹，烤出来裂纹肯定也还是有的。

3、冷冻时间没有把握好，

一般做蔓越莓饼干会用到方形的凹槽模具，面团混合好之后放进凹槽模具，要按压紧实，边边角角都要按压紧了，不要留有缝隙，冷冻的时间不要太长，一般也就40分钟，不过要根据你冻得面团数量和冰箱冷冻的温度来，如果冷冻时间不够面团不够硬，用刀切片会走形，如果冻得时间太长了用刀切会切不动，使劲儿太大了切会直接切碎或者裂缝，或者成碎渣渣，所以时间一定要把握好，可以随时查看下饼干面团的状态，从一边切切试试看，太硬就室温软化下，太软就再冻。

4、饼干没有晾凉就大力移动或者拿出，

烤完饼干有余温，可以用小平刀轻轻地把饼干平移到晾架上凉凉，热乎的饼干还是软的，完全凉透了再移动，避免产生不必要的裂纹。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蔓越莓饼干会有裂口什么原因)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蔓越莓饼干的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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