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鱼翅鲍鱼的营养还不如鸡蛋吗？（如何制作金鼎鲍鱼）

孙希慧母婴知识优质作者

阜阳育儿博主

原创内容来源：新浪育儿时间：2022-08-12 20:58:02 阅读() 收藏：29 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

春天气温回暖，这为多种多样的害虫细菌复苏、繁育和扩散提供了合适的环境。因为小宝宝抵抗力差，呼吸的当中非常容易将带入着细菌的湿气吸入人体，也就非常容易造成呼吸系统感柒。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鱼翅鲍鱼的营养还不如鸡蛋吗的内容。

鱼翅鲍鱼的营养还不如鸡蛋吗

鲍鱼是一种中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。

如何制作金鼎鲍鱼

如何制作金鼎鲍鱼？

成本28元售价88元日售30份

卖点此菜的亮点在于鲍鱼仔与豆制品、各种菌类、鸡杂等相结合，各种香味融于一体，无论从口味、成本控制，还是装盘上，都可圈可点。

原料鲍鱼仔8个（重约400克），西兰花3朵，银杏仁100克，鸡腰8个（重约150克），凤爪300克，鲜平菇、鲜杏鲍菇各200克，腐竹50克。

调料A料（盐、味精、家乐浓缩鸡汁各5克，胡椒粉、鸡粉各2克，李锦记蚝油3克，番茄沙司10克），湿淀粉、小葱段、花生油、色拉油各10克，姜片20克，香油5克，高汤1450克。

制作1.将鲍鱼仔洗净，取出净肉，放入约90℃的水中汆1分钟，捞出控水。2.将凤爪、鸡腰分别治净，入沸水中汆透，捞出控水。3.将平菇、杏鲍菇、银杏、西兰花分别洗净，入沸水中汆透，捞出控水。4.将腐竹用温水浸泡至回软备用。5.锅入高汤1千克，放入鲍鱼仔、凤爪煨制40分钟，再入鸡腰煨制20分钟备用。6.锅入色拉油、花生油，烧至六成热，入姜片、小葱段爆香，入高汤450克烧开，入平菇、杏鲍菇、银杏、腐竹烧开，改小火焖制10分钟，入鲍鱼仔、凤爪、鸡腰子，用A料调味，用湿淀粉勾芡，淋香油，出锅装入金鼎内，摆好鲍鱼仔、西兰花即可。

鱼翅鲍鱼的营养还不如鸡蛋吗

一只鲍鱼的营养未必高过一枚鸡蛋

由于鸡蛋对于人体来说是最佳优质蛋白，因此临床上喜欢拿鸡蛋与鲍鱼来做比照。两者对比，虽然蛋白质的含量差不多，但鸡蛋能提供更多的能量。脂肪、胆固醇的含量，鸡蛋要比鲍鱼高，但鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多。鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别。

鱼翅中的非优质蛋白虽多，但利用率低

其实营养的多少并不是单纯指蛋白质含量的多少，而是蛋白质的好坏，也就是说是不是优质蛋白。鸡蛋、豆制品、牛奶、肉类等的蛋白质含量，未必比鱼翅高，但都是完全蛋白，易于吸收。而鱼翅含有的是不完全蛋白，被人体的利用率很低，这类蛋白质并不能提供人体所需的全部必需氨基酸，营养价值自然大打折扣。

从营养成分分析来看，不管是鲍鱼也好，还是鱼翅也罢，均谈不上具有很高的营养价值。但是传统滋补品当中，诸如人参、虫草、燕窝等，都具有一定的药用价值，人参可以补气，虫草可以平喘，燕窝可以滋阴，其药理性的作用还是不容否认的。

其实高价滋补品的背后，并不是滋补品本具有特别之处，而是受国人“物以稀为贵”养生观念的影响，实际上健康的膳食必须建立在均衡营养的基础上，而不该迷信所谓的“滋补佳品”。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何制作金鼎鲍鱼)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鲍鱼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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