如何油炸脆皮大连鲍？（鲍鱼可以在在锅里炸吗为什么）
周昱廷母婴知识优秀作者
白云育儿博主
原创内容 来源：亲亲宝贝 时间：2022-08-13 09:48:01 阅读() 收藏：54 分享：42 爆
秋天到了，身体各功能还未生长发育健全的小宝宝对这时节的转变尤其敏感。秋雨为大家送来了清凉，却也给宝宝送来了秋燥。下面小朗育儿网给大家了解一下关于如何油炸脆皮大连鲍的内容。
如何油炸脆皮大连鲍
鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑，
鲍鱼可以在在锅里炸吗为什么
2.第二次冲炸。当油温再次回升至八成热时，再下鲍鱼，此时可以在锅中待15秒钟，直至表面呈金红色即可。这样做出的鲍鱼不仅不失鲜鲍原味，而且表面比拍粉更干爽。
如何油炸脆皮大连鲍
卖点鲍鱼做的干爽有嚼头，最大的特色是经油炸后，丝毫没有油腻感，创新出了鲍鱼新吃法。
原料大连鲍1个（单只150克）。
调料豉油汁20克，海鲜汁25克，色拉油1千克（约耗20克），高汤200克，美极上汤8克，盐、味精各3克。
制作1.将鲍鱼去壳洗净，去鱼嘴，然后放入高压锅中，倒入高汤和上汤、盐、味精，压制5分钟，取出后拿干毛巾擦干水分备用。2.将油烧至八成热，把鲍鱼放入油中冲炸5秒钟，然后捞出，将油温继续升至八成热，此时再下入鲍鱼，炸至成金红色，取出按图中摆盘即可。
◎豉油汁制作将葱、姜、蒜、圆葱、胡萝卜、芹菜各50克，芫荽、胡椒粒各5克，干虾米、鱼骨30克下锅，用五成热油炒香，然后下入150克纯净水、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美极鲜115克、鱼露65克、味精20克、鸡精30克，用大火烧再改小火煨10分钟即可。
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