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猪肉干和猪肉脯有什么区别？（猪肉干和猪肉脯一样吗）

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丁颖琦母婴知识优质作者

株洲育儿博主

原创内容来源：育儿网时间：2022-08-13 12:00:01 阅读() 收藏：41 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

夏天气温高，人很容易流汗，尤其是小孩子，活泼好动的性格更容易让孩子汗流浃背的，于是很多宝宝会尝试中给孩子隔汗巾，而且孩子上幼儿园家长也会给宝宝垫上隔汗巾，下面小朗育儿网给大家了解一下关于猪肉干和猪肉脯有什么区别的内容。

猪肉干和猪肉脯有什么区别

猪肉干和猪肉脯都是很多吃货喜欢的零食，猪肉干和猪肉脯是同一种食物吗？如果不是，猪肉干和猪肉脯有什么区别呢？

猪肉脯

猪肉干和猪肉脯一样吗

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样，口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程，可以清晰看见肉的纹理。

制作工艺如下（不同厂家可能略有差异）：

冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。

猪肉脯一般是将肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不见猪肉的纹理。

制作工艺如下（不同厂家可能略有差异）：

原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。

从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些（鲜嫩多汁），猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

猪肉脯中富含人体所需的多种营养素，而且脂肪含量不高，有助于人体消化吸收。猪肉脯具有补肾养血的功效，对治疗热病伤津，肾虚体弱都有一定的功效。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(猪肉干和猪肉脯一样吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猪肉脯的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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