大的和小的哪个营养价值高？（香菇大的还是小的好吃）
周嘉颖注册用户
广州育儿博主
原创内容 来源：亲子百科 时间：2022-08-14 03:27:01 阅读() 收藏：50 分享：72 爆
，宝宝常常吃苹果会对宝宝的记忆力起到非常好的开发设计和推动的功效的，营养元素对宝宝益脑起到很重要的作用。下面小朗育儿网给大家了解一下关于大的和小的哪个营养价值高的内容。
大的和小的哪个营养价值高
香菇，烹调后，口感好——爽润、清香、滑嫩，易咀嚼。
香菇大的还是小的好吃
这个得看品种，大小跟具体品种和生长环境有关系，选择香菇，不管是干的还是新鲜的。找伞部圆润的，厚的。边儿窝进去的比较好。如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期。
就像花开过了，就不如含苞待放的好。还有，蘑菇大不一定就好哦，大小是一样的，和肉质没有必然关系，不过如果想要强调美感，同一盘菜里的蘑菇大小差不多才会好看
相对小型品种由源来于广东微生物研究所的广香9号优良菌株与其它品种杂交而成的后代。这些品种往往各地研究所制成了适应夲地气侯而培育各种高产品种，那么这种品种，应该是大香菇好吃点，这种香菇要到一定开伞后才能施放特有野生菇的香味，如果香菇个头过小，这种品种的香菇弄熟后会有一定苦味。
中型种中，由源来三明真菌研究所黄秀治用当地野生菌株Lc一01与日进口7402杂交而成适种于木屑培养基而成后代品种。这种品种香菇，口感香味须选菇伞内膜刚开，或半开的为最优。
现在，香菇生产基地基夲北移，由原来北纬30度左右的广东北，浙江，江西，福建，湖南全境，湖北南，等自然生产，通过人工选育出许多当地适生品种而生产基地大片北移。由此生产出外表形状和品质具优质的香菇，这个在选择上就带来了不确定性，许多消费者甚至栽培者都不知品种源头了。那怎么选择呢?
一个总原则，新鲜香菇(代用料栽培的)，先看香菇圆整，背色一致，再将香菇翻过来，看香菇留有一层菌膜的，或瘾约见到香菇菌褶页不粘连的为最佳，此时即为正成熟准备施放孢子，营养口味为最。
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