清洗加醋能去除异味吗（猪大肠怎么煮才不会缩小）
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原创内容 来源：巧虎乐智小天地 时间：2022-08-14 09:22:01 阅读() 收藏：40 分享：73 爆
年轻的父母易犯一些不正确的事情，倒并不是斥责，只不过是对于这一现况来强调一些问题罢了。此次就关键说说有关婴幼儿的健身运动对其将来的成长发育的关键功效。下面小朗育儿网给大家了解一下关于清洗加醋能去除异味吗的内容。
清洗加醋能去除异味吗
猪大肠,又叫肥肠、猪肠、猪脏等,是猪的大肠,属于猪的内脏器官。
猪大肠怎么煮才不会缩小
猪大肠，特别是猪肚，都一个脾气，一言不合就缩成一团，变小了，变硬了，还不容易熟。
首先就是大肠的预处理，买回来的大肠要反复冲洗，毕竟这东西里面原来装的是啥大家都有数的吧。不过在洗猪大肠之前，可以进行一个操作，就是用醋跟盐先把大肠抓匀静置10分钟左右，然后加水进去浸泡一会，再进行搓洗之类的操作。
加醋主要是为了帮助去除异味，而盐的作用是使其中的盐溶性蛋白质（肌原纤维蛋白）析出，这样大肠虽然失去了一点蛋白质，不过会形成利于保水的网状结构，保水性变好一些、也就更脆嫩一些。
但是仍然要做好三个细节，才能达到不缩小、容易煮熟的目的。
⒈焯水。确保大肠两面完全洗干净了，就开水里焯透，大肠硬化成型。捞出再洗一遍，这样做是进一步去掉味道。
⒉一次冒熟。冷水下锅，水开转中火，一般40分钟的样子，筷子可以穿插透过就关火，捞出来。
⒊做菜。红烧爆炒干锅怎么做，这样处理的大肠都可以满足烹调要求。菜谱很多，就不再啰嗦。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(猪大肠怎么煮才不会缩小)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于醋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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