为什么鲜奶加热后会凝固结块（鲜奶加热后成豆花状能喝吗）
林琬杺认证作者
儿童生长发育领域专家
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2022-08-16 21:27:01 阅读() 收藏：49 分享：50 爆
儿童自身工作能力是十分关键的，需要爸爸妈妈后天性的日常生活开展塑造儿童的日常生活生理学观念，教育小孩产生恰当的意识。那么对于宝宝营养的问题还有啥呢，下面小朗育儿网给大家了解一下为什么鲜奶加热后会凝固结块的内容。
为什么鲜奶加热后会凝固结块
很多家长都喜欢在早上给孩子提前准备好一杯热牛奶喝，家长们也认为这样对孩子的身体发育有帮助，家长在给孩子热牛奶的过程中会发现牛奶有一些变化，也想知道是否正常，
鲜奶加热后成豆花状能喝吗
鲜牛奶在加热后如果变成了豆花状，则表示鲜牛奶可能已经变质，不能再继续喝。鲜牛奶在正常情况下加热牛奶表面会出现一层牛奶皮，这是由于牛奶脂肪分离出来导致的，在这种情况下牛奶可以正常喝。但如果牛奶变成了豆花状则说明牛奶中可能含有细菌，这种牛奶在加热过后可能会出现异味，所以不能再继续喝。
鲜牛奶加热过后会凝固结块是因为牛奶的稳定性被破坏，其中的蛋白质结构被改变导致的。鲜奶在加热时其中某些蛋白酶改变从而导致蛋白质结构改变导致的，在这种情况下鲜奶如果没有出现异味还可以继续饮用。鲜奶加热后凝固也可能是因为鲜奶中有残留的微生物导致的，如果加热后鲜奶中有絮状物出现，就不能再饮用了。
鲜奶在加热过后有凝固结块出现可以喝，但如果成豆花状就不能再喝了。
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