做香肠一斤肉放多少淀粉（香肠加什么淀粉效果最佳）
林品孜优质作者
柳州育儿博主
原创内容 来源：新浪育儿 时间：2022-09-07 02:32:02 阅读() 收藏：30 分享：78 爆
冬季给宝宝防冻保暖是妈妈们的一个关键课题研究。母亲给宝宝们添衣服裤子和牛仔裤子的除此之外，别忘记宝宝们的脚丫哦！下面小朗育儿网给大家了解一下关于做香肠一斤肉放多少淀粉的内容。
很多人都爱吃香肠，那在做香肠的时候需不需要加淀粉呢？做香肠一斤肉又大概需要加多少淀粉呢？让我们一起看看吧。
做香肠一斤肉放多少淀粉
50g。
在制作香肠的时候建议按照猪肉与淀粉10:1的比例调放，像一斤猪肉的话，一般放50g左右的淀粉即可。如果放过多淀粉的话，香肠真的的口感会变成，吃起来会粉粉的。但量太少也不行，这样会不利于香肠成形，并且香肠吃起来口感会比较的油腻。所以像要做出来的香肠口感有保障的话，各配料一定要按比例来放置。
香肠加什么淀粉效果最佳
绿豆淀粉、红小豆淀粉。
淀粉的种类有很多，但在制作香肠的时候最好放绿豆淀粉或者是红小豆淀粉，这样做出来的香肠结构紧密，富有弹性，断面光滑，而且有半透明感。
像土豆淀粉粘结度比较高，而糊化温度低，这样做出来的香肠颜色灰暗，口感并不是很好。玉米淀粉粘结度低，其会导致香肠结构不严实，且弹性比较差。
香肠灌好后要蒸熟吗
需要。
香肠灌好之后是需要放入锅中蒸熟的，这样能起到杀菌消毒的作用，能将香肠里面的细菌杀灭干净，这种加热过的香肠会更容易保存，如果不加热的话，在晾晒过程中很容易变质坏掉。只是注意在蒸香肠的时候一定要冷水上锅，这样能让香肠有一个慢慢适应的过程，如果直接热水下锅的话，香肠突然受热很容易膨胀裂开，这样就不利于香肠的晾晒和保存。
做香肠需要放淀粉吗
需要。
做香肠的时候并不是全部用肉的，还需要加入适量淀粉，淀粉能够提升香肠的口感，这样做出来的香肠会更有韧性，同时淀粉能增加肉的粘稠度，可以使香肠更容易成型，并且更加美观。淀粉还比较容易上色，这样做出来的香肠颜色更好看，看起来会更有食欲，此外淀粉本身具有较好的吸附性，做香肠时加入淀粉能吸附肉中的脂肪，香肠吃起来就不会有油腻感。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(香肠加什么淀粉效果最佳)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于香肠的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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