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螺蛳粉为什么是臭的（螺蛳粉酸笋为什么那么臭）

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周子傲母婴知识优质作者

国家高级营养讲师

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-10-01 07:23:30 阅读() 收藏：23 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

记忆力是组成智商的重要因素之一，爸妈都期待自身的孩子可以更为聪慧，养和提升孩子的记忆力是十分必须的。那么对于营养美食的问题还有啥呢，下面小朗育儿网给大家了解一下螺蛳粉为什么是臭的的内容。

螺蛳粉为什么是臭的

螺蛳粉是近几年流行起来的。许多人喜欢到要天天吃，而有些人对其比较厌恶，厌恶的原因多是因为螺蛳粉的味道，其味道与正常粉不同，螺蛳粉闻起来是臭的，让人多接受不了，那螺蛳粉酸笋为什么

营养美食

螺蛳粉酸笋为什么那么臭

螺蛳粉酸笋臭，是因为酸笋是通过发酵制成的。酸笋制作需要将新鲜的笋切块，用水焯洗放凉后，当去密封罐字腌制半个月。腌制的过程中会产生大量氨基酸，使酸笋闻起来是臭味，但臭味是酸笋本身的味道，并没有坏，吃起来别有一番风味。

普通酸笋味道并不大，但经过螺蛳粉汤的混合，会激发其臭味散发。刚开始会无法接受其味道，但多吃几次便会习惯，甚至爱上螺蛳粉。螺蛳粉在广西地区比较流行，如果想吃饭正宗的螺蛳粉，可以去当地吃，会与超市购买的袋装螺蛳粉不一样的味道。

如果不想去当地，可以买超市袋装螺蛳粉，回家自己煮，煮制过程中会散发臭味，需要加强室内通风，同时需要在阳台等地方吃，避免臭味久久不散去。吃的时候要注意邻居想法，避免发生冲突。

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