自己做月饼皮又干又硬怎么办（月饼烤好放在哪里回油）
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原创内容 来源：TOM母婴 时间：2022-10-05 14:10:01 阅读() 收藏：23 分享：64 爆
记忆力是组成智商的重要因素之一，爸妈都期待自身的孩子可以更为聪慧，养和提升孩子的记忆力是十分必须的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于自己做月饼皮又干又硬怎么办的内容。
家里的五仁月饼一直不会有并且饼皮比较硬，那五仁月饼不回油皮硬是怎么回事？自己做月饼皮又干又硬怎么办？
自己做月饼皮又干又硬怎么办
一般月饼皮是比价柔软的，要是烤出来的月饼皮比较硬，那么可能是制作的过程中油加少了，或者是面粉比例不对以及烤制时间太长导致的。
无论是哪一种原因，都不需要太这几，那么先试着让月饼皮回油看看，月饼皮回油之后会变的软一些。但如果月饼皮没有回油一直处于很硬的状态，那么则需要考虑重新做一份，或者就用做好的，但做出来的月饼口感会有影响。
月饼烤好放在哪里回油
需根据实际情况而定。
通常情况下来说，烤好的月饼进行回油，需要根据周围的天气情况而定，一般如果周围温度较高，那么为了防止月饼变质，需要将其置于冰箱回油。但如果周围温度较低，那么直接将其置于常温回油即可。
月饼直接放烤箱里会油可以吗
可以，但不建议。
如果时间比较赶的话，那么是可以将月饼置于烤箱中回油的，但回油的时候需要注意往月饼上刷一层油，这样可以确保月饼不裂开。
但生活中建议还是按照常规方式进行月饼回油比较好，这样才能极大程度的保留月饼的口感，使月饼吃起来软糯香甜。
五仁月饼不回油皮硬是怎么回事
通常情况下月饼都是会回油的，如果五仁月饼不回油皮硬，那么主要考虑是以下原因导致的：
食材比例不对
生活中在制作月饼的时候糖浆、油以及视水都要按比例调配，大约每100g面粉需要70g的糖浆以及30g的油和2g视水，比例相差不宜多大；要是制作月饼的时候食材比例不对，就可能出现月饼不回油的情况。
面粉选错
面粉是制作月饼的基本材料，但制作月饼是一般选择中筋面粉，只有这样才能保证月饼口感的松软，如果食用高筋面粉的话，那由于面团的韧性和弹性大，很容易出现面团变硬的情况，且高筋面粉可塑性差，焙烤时易收缩变形，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，从而会大大影响月饼后期的回油。
馅料太少油
月饼回油是指馅料中的水分会向月饼皮中转移，但如果月饼馅料中油脂含量过少的话，月饼做好之后也容易出现不回油的情况。
糖浆转化度低
制作月饼时对糖浆的选择也很重要，糖浆的质量关键在其转化度和浓度；转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖的程度，转化度越高，饼皮回油越好；要是糖浆转化度不够，就会对月饼的回油速度造成影响。
回油时间短
月饼回油是需要时间的，并不是一做完就能立马回油的，通常在正常干燥环境下，一般需要3-5天左右才能回油。如果想让其缩短回油时间的话，可以在月饼的外皮上喷上一些水雾。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(月饼烤好放在哪里回油)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于五仁月饼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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