酪蛋白酸钠是什么东西（酪蛋白酸钠是反式脂肪酸吗）
王言淳优质宝妈用户
高级健康管理师，擅长母婴健康护理
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2022-10-13 09:36:01 阅读() 收藏：37 分享：55 爆
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酪蛋白酸钠是什么东西
一些人偶然看到食品外包装上的配料表，发现有些食品配料表中有酪蛋白酸钠，很多人不知道酪蛋白酸钠是什么东西，在不确定它的时候，也不敢再随意吃添加了酪蛋白酸钠的食品，酪蛋白酸钠是反式脂肪酸吗？酪蛋白酸钠是什么东西？
酪蛋白酸钠是反式脂肪酸吗
酪蛋白酸钠是碱性物处理的酪蛋白凝乳，也叫酪蛋白钠。酪蛋白酸钠具有增稠、乳化的作用，起泡效果比较好，所以成为了食品添加剂，由于安全性比较高，目前酪蛋白酸钠广泛运用于各大食品制作中，比如蛋白粉、咖啡奶精、奶酪、冰淇淋、奶酪风味小吃、人造黄油、谷物棒、加工肉、巧克力、面包等。
酪蛋白酸钠并不是反式脂肪酸，它也不会产生反式脂肪酸。但酪蛋白酸钠作为食品添加剂，经常与反式脂肪酸或者会产生反式脂肪酸的食品添加剂一起运用。
酪蛋白酸钠广泛运用于各大食品制作，对大多数人而言酪蛋白酸钠是比较安全的，但是对少数人来说，如果存在酪蛋白过敏、乳糖不耐受的问题，那就不适合吃酪蛋白酸钠相关的食品，不然会对健康造成一定的威胁。作为一种食品添加剂，酪蛋白酸钠吃多了对健康也不利。
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