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小苏打和碱有什么区别吗（小苏打的作用与功效）

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张佳艺优秀育儿科普作者

新乡育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-10-19 20:31:01 阅读() 收藏：39 分享：41 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

很多孩子每日的時间都被家长排得满满当当的，除开幼稚园的学前班，也有礼拜天各种各样儿童兴趣班。下面小朗育儿网给大家了解一下关于小苏打和碱有什么区别吗的内容。

小苏打是日常生活中的常见用品，在制作面食和清洁家具的时候经常会放一些，不知道小苏打是碱吗？

小苏打是碱吗

小苏打和碱有什么区别吗

1、从化学式上来看，小苏打是一钠盐，而碱是二钠盐。

2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。

3、碱加热不会产生二氧化碳，而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。

4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时，常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打，这样做出的肉类菜肴会更嫩。

小苏打的作用与功效

1、清洁。可以将小苏打制成小苏打水，然后再对地板、餐具、家电等进行清洁，小苏打水具有一定的去污效果，是很好的家用清洁剂。

2、除臭。可以将小苏打粉放在厕所、厨房等有异味的地方吸附臭味。

3、中和胃酸。小苏打水是偏碱性的，适量食用些小苏打水制成的食物可以帮助中和胃酸。

4、修复银饰。可以用小苏打水来擦洗失去光泽的银饰，这样能使其恢复光亮。

小苏打和酵母哪个好

如果是用作发酵的话，酵母更好。

小苏打和酵母虽然都可以用作发酵，但是酵母显然更好，酵母容易在湿润的环境中会释放出大量的二氧化碳，而小苏打虽然也有起发的作用，但是释放的二氧化碳比较少，所以起发作用是有限的。

而且小苏打作为一种碱性物质，容易在食物中留下味道，从而影响食用的口感，所以有酵母的话建议选择酵母进行发酵。

小苏打是碱吗

不是碱。

平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。

而小苏打一般是指碳酸氢钠，碳酸氢钠与无水碳酸钠都是白色粉末，但是碳酸氢钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(小苏打的作用与功效)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于小苏打的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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