咸鸭蛋怎么腌出油（咸鸭蛋不咸怎么补救）
王子鸣注册会员
三亚育儿博主
原创内容 来源：宝宝地带 时间：2022-10-20 02:07:01 阅读() 收藏：57 分享：42 爆
儿童自身工作能力是十分关键的，需要爸爸妈妈后天性的日常生活开展塑造儿童的日常生活生理学观念，教育小孩产生恰当的意识。下面小朗育儿网给大家了解一下关于咸鸭蛋怎么腌出油的内容。
最近打算腌一些咸鸭蛋，看朋友腌的咸鸭蛋没有流油，而我平常吃的一些咸鸭蛋很多是有流油的，咸鸭蛋是流油的好还是不流油的好呢？
咸鸭蛋怎么腌出油
1.鸭蛋清洗干净后晾干水分，准备一个碗，倒入高度数白酒，把鸭蛋放碗里滚一圈。
2.再准备一只碗，碗里倒盐，把有白酒的鸭蛋在盐碗里滚一圈，然后将鸭蛋晒一天。
3.再把晒过的鸭蛋装入密封罐里，放置在阴凉干燥处，1个月后就可以食用了。
咸鸭蛋不咸怎么补救
如果制作的咸鸭蛋不够咸，一般考虑两种原因，一是因为咸鸭蛋腌制的时间过短，二是因为是腌制咸鸭蛋假的盐太少了。
咸鸭蛋不咸需要根据实际情况进行补救，若是是因为腌制时间太短，那么建议延长腌制时间，完全入味后咸蛋就会好吃很多；若是因为盐放少了，那么就需要往其中再加一些盐。
腌制咸鸭蛋放多少盐
一斤鸭蛋可放80克盐。
腌制咸鸭蛋的时候，一斤鸭蛋放80克的盐是比较合适的比例，当然也可以根据自己的口味和需求来调整，建议放盐时最好是慢慢加盐，不要一次全倒进去，当盐水处于饱和程度时就可以腌制盐鸭蛋了，这样的饱和的盐水不会特别的咸，咸鸭蛋的味道也适中，而且还可以达到腌制咸鸭蛋出油的标准。
咸鸭蛋流油好还是不流油好
相差不大。
鸭蛋黄中含有大量的脂肪，在腌制的过程中，盐分渗入蛋内，不仅使蛋黄中的水分向外渗透，还会使蛋白质发生“盐析”，出现变性凝固，破坏了蛋白质和脂肪原本均匀混合的状态，将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起，煮熟后就看到蛋黄出油的现象了。
这样流油的咸鸭蛋在营养成分上和不出油的咸鸭蛋没什么差别，只是在口感上，流油的咸鸭蛋相比于略干的不流油咸鸭蛋味道会好吃一些。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(咸鸭蛋不咸怎么补救)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于咸鸭蛋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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