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皮蛋还有营养价值吗（皮蛋吃多了有什么危害）

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孙丹优质育儿科普作者

海口育儿博主

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2022-10-20 20:44:23 阅读() 收藏：35 分享：44 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

上火易造成儿童偏食，假如偏食，则会引起儿童缺乏营养的难题，是儿童成长发育遇阻的关键缘故之一。下面小朗育儿网给大家了解一下关于皮蛋还有营养价值吗的内容。

皮蛋是生活中常见的一种食物，具有很独特的风味，有一部分人群很喜欢吃，但是不知道皮蛋需要煮熟再吃吗？

皮蛋需要煮熟再吃吗

皮蛋还有营养价值吗

有。

皮蛋中还是含有蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪酸、水分、灰分、叶酸、甲硫胺酸、铁、钠、镁、磷、钾、钙、维生素E、维生素A、维生素K等营养成分，所以皮蛋是有营养价值的，只不过相对于新鲜的蛋来说，营养价值没有那么高而已。

但皮蛋在中医上是一种性凉、味辛，有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效的食材，所以皮蛋的营养价值即便没有那么高了，但药用价值还是挺高的。

皮蛋吃多了有什么危害

铅中毒

由于皮蛋是以鸭蛋为原材料，然后混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹腌制而成的，所以当初的铅含量是超标的，要是经常食用，有可能会引起失眠、注意力不能集中、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等铅中毒的症状，并且铅还会取待钙质，可能造成人体缺钙。

肠胃不适

皮蛋的蛋白质在分解的时候会产生氨，而这种物质会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，甚至有患者被烫伤胃的情况出现，其次皮蛋中还含有较多的碱性物质和人体内的胃酸反应，食用过多后会降低胃液对外来物质的阻挡，导致人体消化和吸收受到影响。

皮蛋一次吃几个为宜

建议一次吃1-2个即可。

皮蛋适量食用对健康有很多的益处，但食用过多了也会对健康造成危害，所以将皮蛋当做增加日常饮食的变化和特殊风味来品尝即可，这样才能保证人体的健康和安全。

但要是一次不小心吃多了，也不需过于担心，因为人体自身带有的免疫系统具有抵抗疾病的作用，偶尔吃多了也不会对健康造成什么太大影响。

皮蛋需要煮熟再吃吗

不需要。

皮蛋利用蛋在碱性溶液中制作的，而强碱溶液能使蛋白质变成富有弹性的固体，就像是加熟了一样，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟。

只不过皮蛋在吃的时候最好是切成块状，再拌醋、酱油、辣椒油等调味料食用，因为醋酸和其他调料能够中和部分碱味，使皮蛋的口感更好。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(皮蛋吃多了有什么危害)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于皮蛋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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