怎样做青团不变色（青团蒸过后塌了）
丁益瀚优质育儿科普作者
淮安育儿博主
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2022-10-29 10:58:34 阅读() 收藏：49 分享：43 爆
有些爸爸妈妈可能觉得，孩子聪不聪明是由基因决定的。实际上，基因的确有影响，但是大部分人都是普通人，智力并没有太大的差别，那么后天的培养就尤为重要了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎样做青团不变色的内容。
清明节是要吃青团的，昨天自己在家做青团的时候，发现做出来的青团太粘了，青团太粘怎么办？怎样做青团不变色？
怎样做青团不变色
主要有以下技巧。
仔细观察会发现，各地做青团的方法都是差不多的，之所以会出现颜色不对的情况，可能是使用的青汁不一样，或者是步骤不对。
因此制作青团的时候，艾草要选择嫩的，这样颜色会更加翠绿，打成艾草汁之后再揉成面团更不容易变色。
其次几乎是揉面团的时候用适量的糯米粉搭配一些粘米粉，可以保持颜色不会发生太大的变化。
最后就是青团在蒸锅中蒸熟之后，就迅速取出放凉，可以从一定程度上防止青团变色，时间越长青团颜色变化越大。
青团蒸过后塌了
主要考虑以下原因。
一般青团是不容易出现变塌的情况的，要是出现了变塌的情况，那么多半是蒸的时间太长导致的，一般青团只需要蒸10-15分钟左右即可。
其次就是青团在制作的过程中，水分含量比较多，也就是青汁和糯米粉的比例不对，这样就很容易导致青团变塌。
最后青团馅料要是太软，那么也是可能会导致青团变软的，因此建议不要选用或调制水分太多的馅料。
青团糯米粉和粘米粉的比例
最好是按照5:1的比例。
制作青团的时候之所以会放粘米粉，主要是为了让青团粘性更高，吃起来口感更加的软糯，但糯米粉本身具有一定粘性，要是放太多粘米粉，那么就会导致青团口感很黏，这样反而口感不好，一般建议糯米粉和粘米粉的放置比例在5:1左右即可。
青团太粘怎么办
青团主要是艾草汁搅拌糯米粉以及一些辅料制成的，本身口感就是比较软糯的，要是青团比较硬，那么这样的青团反而是不好吃。
青团太粘，可能是其中的糯米粉防止太多了，或者是往其中加了粘米粉导致的，下次做的时候可以不放粘米粉，或者是少放。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(青团蒸过后塌了)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于青团的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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