炸年糕前干年糕怎么处理（炸年糕多久能熟）
王比亦优质作者
中国注册营养师
原创内容 来源：39健康育儿 时间：2022-11-07 22:25:01 阅读() 收藏：40 分享：43 爆
夏天气温高，人很容易流汗，尤其是小孩子，活泼好动的性格更容易让孩子汗流浃背的，于是很多宝宝会尝试中给孩子隔汗巾，而且孩子上幼儿园家长也会给宝宝垫上隔汗巾，下面小朗育儿网给大家了解一下关于炸年糕前干年糕怎么处理的内容。
想做一道炸年糕来吃，但平时没有动手制作的经验，不知道油炸年糕之前是否需要提前煮熟年糕，然后再下锅炸呢？
炸年糕前干年糕怎么处理
1、鸡蛋打成蛋液，年糕解冻至室温，面粉和淀粉1：1混合均匀，当作炸粉。
2、将年糕先裹一层蛋液，再粘一层炸粉，然后放置一会儿，让炸粉吸收一下蛋液。
鸡蛋液包裹年糕可以保持内部水分不流失，吃起来口感更柔软，而炸粉起到酥脆的作用，这样炸出来的年糕才是外焦里嫩，还带有很强的粘性，十分好吃。
炸年糕多久能熟
一般2-3分钟即可熟。
锅中加适量油，油的深度一厘米就足够了，油六成热的时候，调中火，放入年糕开始炸，大概要炸1-2分钟，等年糕漂起来，就是炸好了，这个时候捞出来，调大火，复炸30秒，这样就会外壳酥脆，通常看到年糕炸至表面金黄就是炸好了，要注意火候和时间，否则容易炸焦。
年糕怎么炸不粘在一起
1、热锅凉油，小火慢炸，油温不能太高，年糕经过油炸，会从中间流出软粘的部分，注意一次不能放太多，防止粘连。
2、先在年糕外面沾点干粉或是面包屑，能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅和粘连。
3、放多一些油多，不要炸久了，否则容易粘锅和焦糊。
油炸年糕前要先煮熟吗
不用。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般购买的都是熟制品，只是因为放凉了之后，糯米中含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹饪熟后才能吃，一般炸年糕就是直接入锅油炸，但要注意表面无水，否则年糕下入油锅后会出现溅油、炸锅的现象。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸年糕多久能熟)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于年糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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