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香肠灌好后多久能晾晒（香肠灌好后要热水洗吗）

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林毅诚优质宝妈用户

银川育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2022-11-09 12:51:01 阅读() 收藏：24 分享：61 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝在生长发育的前期，因为各种各样功能并未生长发育彻底，因而也会出現各种各样的身心健康问题，下面小朗育儿网给大家了解一下关于香肠灌好后多久能晾晒的内容。

家里人都比较爱吃香肠，刚好最近天气晴好，温度也适宜，就打算自己做些香肠来吃，但看到网上很多方法制作香肠，都是灌完香肠后要晾一下，不知道这是为什么呢？

香肠灌完为什么要晾

香肠灌好后多久能晾晒

2天左右即可晾晒。

香肠灌好后因先放在露天通风处进行晾干水分，然后再放在气温10度左右的太阳底下进行晾晒，不可暴晒，否则香肠容易出油或导致肠衣爆裂，等香肠内的各种配料得到挥发和渗透，颜色变味新鲜的红褐色后，就晒好了。

晒好的香肠最好移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时就打包冷冻收起，随吃随蒸，蒸约40分钟就能吃了。

注意

香肠在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定通风要好，香肠怕捂不怕冻。

香肠灌好后要热水洗吗

刚装好的香肠要用热水洗。

灌好的香肠需放到热水里煮一下再晒，目的是为了防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，也能防止外表起霉斑，而且煮过之后再晾晒的香肠会干得更快一些，口感也会更嫩，不容易变柴，吃起来更香更好吃。

灌完香肠后必须扎眼吗

要扎眼。

一是香肠灌好后如果不扎眼，在晒制的过程中容易因为温度过高，而出现肠衣破裂的现象；二是香肠煮制、晾晒的过程中如果没有扎眼，香肠没法透气，容易闷坏，味道也大打折扣，因此灌完香肠后必须用牙签等物品在表面肠衣上扎数个小洞眼，以利于透气，避免香肠发霉变质。

香肠灌完为什么要晾

减少水分，以保持肉的香味和营养成分不流失。

香肠灌完还不能直接食用，需要将其放到外面晾着，等里面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了，这样才可避免香肠因水分过多而出现发霉变质的现象，同时干制的过程可很好的保留肉香以及营养价值。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(香肠灌好后要热水洗吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于香肠的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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