生抽和味极鲜哪个好（味极鲜能代替生抽吗）
周航优质育儿科普作者
济宁育儿博主
原创内容 来源：TOM母婴 时间：2022-11-10 05:04:01 阅读() 收藏：52 分享：75 爆
生活中很多人都是早餐随随便便吃片面包和饼干，完全忽略了水果蔬菜的摄取，这种饮食坏习惯绝对不能延续到孩子身上哦。下面小朗育儿网给大家了解一下关于生抽和味极鲜哪个好的内容。
超市里的调味品各种各种，平时用的最多的就是生抽、味极鲜、老抽这些，但它们颜色都十分相似，尤其是味极鲜，是近几年才流行用的调味品，不知道它是生抽还是老抽呢？
生抽和味极鲜哪个好
味极鲜更好。
生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜稍逊色些。
味极鲜能代替生抽吗
能。
味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，它添加了鲜味素等添加剂，是鲜味比较浓的生抽，在口感和味道比普通的生抽要好得多，可以代替生抽调味、提鲜，在做凉拌菜、炒菜时使用，还可以调制蘸汁，但要注意使用量，一般要比生抽放的量少一些合适。
味极鲜能不能高温炒菜
不建议高温炒菜。
味极鲜一般是佐餐凉拌、点蘸用的调味品，直接放入菜里即可，如高温过多加热，容易产生有害物质，对健康不利，而且味极鲜氨基酸态氮含量达≥1.2克/100毫升，其鲜度较高，直接用于凉拌菜的蘸料食用，吃起来更鲜美，加热会失去部分鲜味物质，反而味道有所下降，如炒菜使用的话，建议快出锅的时候放入味极鲜为好。
味极鲜是生抽还是老抽
味极鲜属于生抽类酱油。
味极鲜里面添加了鲜味素，属于有鲜味的生抽类酱油，但是它与生抽酱油又有很大的区别，一是它添加了食品添加剂，口味上和生抽有所不同，其外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，是非常适合凉拌菜和炒菜时使用的。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(味极鲜能代替生抽吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于味极鲜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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