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微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火（鸡蛋羹1个鸡蛋多少水）

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原创内容来源：小红书时间：2022-11-14 16:17:01 阅读() 收藏：21 分享：51 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子马上就满周岁了，对父母来讲，孩子的每一份成长都会有着无比愉快;而对于童年来讲，那些去了就不会回来的日子将是记忆中最宝贵的宝物。下面小朗育儿网给大家了解一下关于微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火的内容。

最近胃口不好，想吃些清淡易消化的食物，觉得鸡蛋羹不错，不知道这鸡蛋羹蒸一碗的话，大概需要多长时间才能蒸好呢？

鸡蛋羹蒸多久

微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火

3-4分钟即可。

微波炉蒸鸡蛋羹由于产生的热力较高，因此时间也比较快，一般3-4分钟即可蒸好，不要全程高火蒸，建议高火蒸2分钟，之后转中火再蒸1分钟，蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。

鸡蛋羹1个鸡蛋多少水

1个50克的鸡蛋放90克的水即可。

蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩，而且最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结的更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

做法其实很简单，只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸制的火候。

1、加水温

俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入比例为1:1-1:1.5的温水，是蛋羹口感嫩滑的第一步。

2、注意打蛋的手法

一般打鸡蛋都是45°角，垂直打蛋更容易将鸡蛋的纹理打散，可以减少气泡。这一步骤的重点是：打完之后不要有沫，如果有泡沫，需进行过滤，因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉，能使蒸好的鸡蛋无蜂窝。

3、加盖

蒸制时盖上保鲜膜或者扣盘子，不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝。

4、开水下锅

盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7-10分钟，蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味。

5、蒸好后再加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等，这样蛋羹味美、质嫩，营养不受损。

具体步骤

食材：鸡蛋、温水、葱花、盐、酱油、油

做法

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。

2、调味：加入1/2茶匙盐打发均匀。

3、兑水：加入和鸡蛋比例1:1的温水（或者凉开水），一边加水一边顺时针搅拌均匀，最后将浮沫捞出。可根据个人口味添加蛤蜊，鲜虾等。

4、蒸锅坐水烧开后将蛋碗放入，盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7-10分钟即可。

5、取出后在表面淋上葱花、少许生抽酱油、香油，美味滑嫩的蒸蛋即可开始享用。

鸡蛋羹蒸多久

一般2个鸡蛋蒸12分钟即可，如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟。

以蒸两个鸡蛋为例，按照合适的蛋水比例调成蛋液，蒸锅中放入适量的热水，然后将装有蛋液的碗放入到锅中，同时在碗上盖上一个盘子，接着盖上锅盖，大火蒸12分钟后即可关火，千万不要冷水一刚倒入锅中，就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸，否则随着水温的不断上升氯会挥发，会附着到食材上，影响鸡蛋羹的口感。

如果鸡蛋分量多的话，那么蒸鸡蛋羹的时间也要酌情延长，最多不超过15分钟为宜。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋羹1个鸡蛋多少水)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡蛋羹的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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