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酒酿上有黑色菌丝能吃吗（甜酒酿有点酸是什么原因）

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林晓桐育儿知识优秀作者

武汉育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-11-16 07:31:01 阅读() 收藏：37 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

有关儿童食品、营养品的广告每日充斥着大家的视野。有些新手父母受宣传的影响，认为营养补充的越多越好。实际上，这些营养品，如果是在发现偶尔发现孩子某项指标低了的情况下，吃上几次是没有问题的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于酒酿上有黑色菌丝能吃吗的内容。

前几天一位喜欢自酿酒的朋友要我去看她正在做的甜酒酿，我当时发现有些酒的表面有些白色的毛，这是怎么回事呢？

甜酒酿长白毛怎么处理

酒酿上有黑色菌丝能吃吗

不建议再吃了。

如果米酒上长的是白色菌丝经过处理后还是可以吃的，但是如果颜色是黑色或绿色菌丝的话，很可能说明在酿酒的过程中，卫生方面出现了问题，有其他的杂菌进入，在发酵时长出了黑色的菌毛，这样的酒是不适合再吃的，不仅酒的味道会发生改变，人饮用后还可能会产生腹痛、腹泻等消化道不适症状，对健康造成一定的影响。

甜酒酿有点酸是什么原因

1.保存不当

甜酒通常是装在容器里密封，一般放在通风阴凉处，如果密封不好进了空气，存放时间过长，就会滋生腐败类细菌繁殖，细菌在酒内产生乳酸、乙酸等有机酸，导致甜酒口味发酸，一旦甜酒变酸了那就不适合再食用了。

2.时间过长

酒酿是一个先糖化、再酒化的过程。酿酒的时间太长好久回导致酸化，甜酒中的酒精进一步转化，就会变成醋酸。所以不建议长久的发酵下去，时间太长，酒就就会变酸了。

甜酒的酿制方法

1.按人头需要准备适量糯米，糯米清洗后浸泡3小时左右，然后把水倒掉，把米倒入铺了布的锅里，这样能更容易熟，大火上汽后蒸半个小时。

2.蒸完后用一个干燥的容器装起来，一边将米抓松一边加适量的冷水降温，等糯米温度降到35度左右时，撒10克酒曲，分次撒入，充分抓匀。

3.观察米的状态，颗颗分开就可以，如果干的话可以加点水，将糯米上面抹平，中间掏个小洞，密封盖上盖子就可以了。

4.用旧棉被将容器包起来，3天左右就能喝了。

甜酒酿长白毛怎么处理

1.尽量少打开

当米酒进入发酵过程时，尽量减少开盖的次数，也不要搅动米酒，过一段时间后白毛会自然消失的。

2.调整温度

根霉菌最适合生存的温度最好是在28-30度之间，而酒在发酵的过程中会产生一定的热量，建议在酿酒的时候存放酒的环境温度控制在30度左右，此外，发现长毛后减少米酒上的覆盖品，过了一段时间白毛也能自行消失。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(甜酒酿有点酸是什么原因)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酒酿的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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