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骨头汤为什么能炖成白色（骨头汤里放什么食材好）

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原创内容来源：亲子百科时间：2022-11-21 07:34:01 阅读() 收藏：26 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝吃饭时，父母们尽量不要打开电视，不要让宝宝玩小玩具，让宝宝把注意力和心思放在吃饭上。把宝宝放到固定不动的餐位上，摆放宝宝专用型餐具，刺激宝宝的好奇心和食欲。下面小朗育儿网给大家了解一下关于骨头汤为什么能炖成白色的内容。

骨头汤的味道鲜甜，还有很好的滋阴补虚功效，买一根大骨和蔬菜，自己在家也能轻松炖出骨头汤，骨头汤里的白色是什么？骨头汤里放什么食材好？

骨头汤里的白色是什么

骨头汤为什么能炖成白色

骨头汤想要炖成奶白色，首先要大火炖，其次炖汤之前要加食用油，且炖煮的时间要长。

因为骨头汤之所以能够炖成白色，是因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，在炖汤的时候加入食用油，然后一开始要用大火，之后可以开小火，这样蛋白质、胶原蛋白和油脂就会在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，让骨头炖成白色。

骨头汤里放什么食材好

骨头汤的味道鲜甜，而且富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，建议和同样味道鲜甜的蔬菜或者中药材等搭配，比如说玉米、胡萝卜、淮山、生菜、娃娃菜、绿豆芽、豌豆苗、茼蒿菜、莴笋尖、红枣、枸杞、西洋参、黄芪、甘草等等。

熬大骨头汤发绿能喝吗

视具体情况而定。

1.一般骨头汤发绿，可能是生猪生长周期短，骨骼发育不成熟造成的，再加上没有事前将大骨焯水，这样的骨头汤也是能吃的。

2.如果骨头汤中加入一些含有绿色的天然色素的食物，也会导致骨头汤发绿，这也是能吃的。

3.如果是因为骨头汤放久了或者原料不新鲜导致的大骨头汤发绿，就不建议喝了，以免引起肠胃不适。

骨头汤里的白色是什么

1.骨头汤炖成了白色的，是因为汤中含有是脂肪、蛋白质等营养成分，在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。

2.骨头汤表面漂浮的一层灰白色泡沫是一些腥味物质，因为骨头中一般都会含有一些血水，这些血水中含有一些不溶于水的脂肪、胆固醇、醛类物质等等，味道非常腥，在炖汤的时候就会形成一层灰白色、灰褐色的浮沫，一般在炖汤的时候都要将这些浮沫捞出来丢弃。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(骨头汤里放什么食材好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于骨头汤的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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