咸鸭蛋闻着有点臭是坏了吗（鸭蛋腌制臭了还能吃吗）
周浩阳母婴知识优质作者
潮州育儿博主
原创内容 来源：39健康育儿 时间：2022-11-21 11:25:02 阅读() 收藏：50 分享：77 爆
冬天一到气温降低，宝宝的身体健康容易受到威胁。这种时候父母可以从饮食搭配下手，提高小宝宝的人体耐寒和抗病能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于咸鸭蛋闻着有点臭是坏了吗的内容。
咸鸭蛋是一种非常美味可口的小吃，具有增加食欲的作用，很多家庭都会自己制作，但是有时候鸭蛋腌臭了，该怎么处理呢？
咸鸭蛋闻着有点臭是坏了吗
不一定。
需要分情况来看，首先咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋，腌制好后本身就带有一定的臭味，是正常的，并不是坏了。
第二是因为咸鸭蛋放置时间过长，细菌通过蛋壳的气孔或者是破损的裂缝进入到了咸鸭蛋的内部，在里面生长繁殖产生代谢产物比如氮、甲烷、氨气等，从而导致咸鸭蛋出现臭味，这种咸鸭蛋就是坏了的，不建议再继续食用。
鸭蛋腌制臭了还能吃吗
如果鸭蛋在生的时候就已经臭了，那么一般是因为在腌制过程中操作不当，细菌通过咸鸭蛋的蛋壳气孔或裂缝进入到了鸭蛋内部引起的变质变臭，建议将咸鸭蛋打开后观察是否变质，一般来说刚刚变臭，其内部还没有变质的话是可以继续食用的。
如果变臭的时间已经很长了，那么细菌在里面生长繁殖已经产生了一系列的有毒代谢产物，其中还会产生一种叫做“硫化氢”的气体，这种气体就是臭味的主要来源，即使是经过加热也无法去除，不建议再继续食用。
咸鸭蛋吃多了对身体有害吗
有害。
腌制食品中含有一定的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入到人体之后可以与血液里的血红蛋白相结合，使其失去携带氧气的能力，即使是经过加热也不容易除去，食用过多的话对身体健康会产生不利的影响。
而且咸鸭蛋的胆固醇和脂肪含量较高，食用过多的话可能会堵塞动脉血管，长期下来会增加患心脑血管疾病的风险，建议患有心脑血管疾病的人群要少吃。
鸭蛋腌臭了怎么处理
首先将腌制的咸鸭蛋全部捞出沥干，仔细观察鸭蛋是否有变质的情况，可以打开一两个看里面的蛋清蛋黄，如果已经有变质了的现象时那么就不能再继续腌制食用，建议将变质了的鸭蛋丢弃后再重新腌制新的。
如果只是腌制的表面有点发臭，那么一般是由于腌水变质引起的。可以将原来的腌水倒掉，再将腌制的容器清洗干净，将鸭蛋放进干净的容器中，重新倒入按照比例配制成的腌水，继续腌制即可。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸭蛋腌制臭了还能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于咸鸭蛋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
94%的朋友还想知道的：
（477）个朋友认为回复得到帮助。
部分文章信息来源于育儿资讯，广东省妇幼保健协会网络以及网友投稿，转载请说明出处。
※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。
本文标题：咸鸭蛋闻着有点臭是坏了吗（鸭蛋腌制臭了还能吃吗）：http://www.wy668.com.cn/youery/234279.html
猜你喜欢
精选文章
-
-
-
-
-
-
-
贝特佳羊奶粉排名第几（羊奶粉十大名牌
1218 -
贝特佳奶粉是大牌子吗（佳贝艾特和贝特
1227 -
-
-
-
广东小学几岁可以入学（小学入学年龄最
2184 -
-
中国十大紫砂壶品牌排行榜（紫砂壶大师
1364 -
2024宝宝名字大全推荐
364
热门知识
-
-
好奇纸尿裤哪个系列好（好奇纸尿裤是哪
6775 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
