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干香菇有白霜怎么回事（新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗）

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丁源琨母婴知识优质作者

南昌育儿博主

原创内容来源：妈妈网时间：2022-11-27 05:50:01 阅读() 收藏：60 分享：54 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多母亲觉得宝宝不用美容护肤，因而也就不用防晒，实际上，它是不正确的。实际上，宝宝也必须防晒。防晒不是为了更好地美容护肤，只是为了更好地人体和肌肤的健康。下面小朗育儿网给大家了解一下关于干香菇有白霜怎么回事的内容。

香菇味道鲜美，肉质厚实软嫩，而且口感独特，但现在这个高温天气下，湿度较大的话，香菇也容易出现发霉的现象，不知道要怎么判断香菇是否发霉呢？

怎么判断香菇发霉了

干香菇有白霜怎么回事

1、老化

香菇放久了，导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，是可以放心吃的，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质。

2、发霉

香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，这样的香菇不仅闻着带有霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，是不能继续吃的，否则霉菌毒素进入体内对健康有害。

新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗

不可以。

新鲜香菇发霉其产生的霉菌毒素并非水溶性，无法通过水煮清除，因此发霉后清洗，虽然能洗掉表面的菌毛，但无法清楚掉内部的霉菌毒素，这样的香菇继续食用仍对健康有害，因此是不能再吃的。

干香菇发霉晒一下还可以吃吗

不可以。

干制的香菇发霉后防于阳光下暴晒也是无法杀死霉菌毒素的，因为霉菌毒素耐高温，不惧紫外线，而且洗后高温加热也没多大用，因为家庭烹饪方法，如：蒸、煮、炸、炒等可行的高温加热方法无法将其完全杀死，因此干香菇发霉后需尽快扔掉，以免误食中毒和交叉感染其他食物也出现发霉现象。

注意

进食霉变或被霉毒素污染的食物后容易出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1-2天多能痊愈，如进食被黄曲霉毒素污染的食物，在2-3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血。

建议立即停止进食被霉菌毒素污染的食物，轻症患者不需特殊处理，一般1-3天内能够恢复；出现中毒症状者要尽快到医院治疗。

怎么判断香菇发霉了

一般鲜香菇出现以下现象的话，就说明其变质了：

1、看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是发霉变质。

2、闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉。

3、用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用，有可能已经发霉变质了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于香菇的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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