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熬绿豆汤放碱面有哪些危害（夏天熬绿豆汤都放什么）

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丁子杰育儿知识优秀作者

常德育儿博主

原创内容来源：妈妈网时间：2022-11-27 06:23:01 阅读() 收藏：60 分享：76 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

父母们经常苦恼自己的孩子自理能力不行，做啥事都依靠父母，尤其是即将到念书的年纪了，父母们也是为宝宝的自理能力忧虑，要想培养，却又不知道怎样下手。下面小朗育儿网给大家了解一下关于熬绿豆汤放碱面有哪些危害的内容。

每次在街上买的绿豆汤都特别浓稠好喝，但是自己做出来的绿豆汤感觉就像煮不烂一样，偶然听说放一点碱面可以增加粘稠感，那绿豆汤需要放碱面吗？

绿豆汤需要放碱面吗

熬绿豆汤放碱面有哪些危害

1、口感不好：碱面的量不好控制，加了碱面熬出来的绿豆汤吃起来不仅没有天然谷物的清香，加多了的话吃起来还会有一股滑溜感和碱味，口感会变差。

2、升高血糖：加碱面的话还能加强淀粉的糊化作用，使食物的升血糖值更高，对一些需要控制血糖的人群来说也并不适合。

3、破坏营养：绿豆中的一些营养物质在碱性条件下会遭到破坏，而在碱性条件下加热更是会让营养价值大大降低，从而失去保健作用。

夏天熬绿豆汤都放什么

1、百合：百合性甘味寒，与绿豆搭配在一起对于清热解暑的效果会更好，而且百合还具有清心安神、滋阴润肺的效果，能够在一定程度上起到安神去燥的作用。

2、红枣：红枣性甘味温，偏平性，含有大量的维生素、蛋白质、糖类、矿物质等，营养成分，具有补中益气、养心安神的作用，与绿豆一起熬绿豆汤不仅能够清热解暑，还能解除心中的烦闷，帮助睡眠。

熬绿豆汤怎样又快又烂熟

1、冷冻：将洗干净的绿豆放在清水里浸泡10分钟左右后沥干水分，置于冰箱的冷冻室里面，经过冷冻后水的体积变大，能够将绿豆的外皮胀破，再放入水里煮的话很快就能又熟又烂了。

2、翻炒：在绿豆煮之前可以将洗干净的绿豆先放在锅里炒3分钟左右，再将炒好的绿豆放入锅里面煮，这样很快绿豆就能煮开花。

3、高压锅：高压锅可以通过提高气压来提高水的沸点，使水达到较高温度而不沸腾，从而能够使食物炖得又快又烂。

绿豆汤需要放碱面吗

建议不放。

淀粉一般是以淀粉粒的形式存在的，而淀粉粒外层由蛋白质碱膜包裹着来保护着里面的淀粉和营养物质。碱面可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，使其中的淀粉释放，从而使绿豆汤熟得更快、煮得更烂、变得更浓稠。

但是同样营养物质也会流出，其中的维生素在碱性条件下会遭到破坏，如果加碱面的话就会破坏绿豆中的维生素和一些多酚类、类黄酮等抗氧化的成分，建议不要放碱面，如果想要绿豆汤变得浓稠的话也可以适当加一些糯米或者是燕麦。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(夏天熬绿豆汤都放什么)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于绿豆汤的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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