刚蒸出来的馒头有酸味怎么回事（蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅）
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原创内容 来源：小红书 时间：2022-11-28 11:46:01 阅读() 收藏：51 分享：51 爆
两三岁时正是孩子黏人的时候。他们在慢慢了解着这个世界，又因为过于稚嫩而需要依靠爸爸妈妈。在他们的生活中，接触最多、最能给自己安全感的人就是爸爸妈妈。下面小朗育儿网给大家了解一下关于刚蒸出来的馒头有酸味怎么回事的内容。
馒头是一种常见的主食，很多人都会在家自己蒸，但有时候馒头容易蒸出来发酸，馒头蒸酸了怎么处理不酸了？
刚蒸出来的馒头有酸味怎么回事
1.发酵过头
刚蒸出来的馒头有酸味，可能是酵母放多了或者是发酵时间过久，然后导致蒸馒头的面团发酵过了头，产生的乳酸等物质会多一些，使馒头发酸。
2.老面发酵
如果是用老面进行发酵，那么刚蒸出来的馒头有酸味也是正常的，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。
3.面粉变质
如果蒸馒头的面粉已经变质了，或者面团放久了变质了，那么做出来的馒头也会有一股酸味。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
无论是刚做好的馒头，还是冷冻的馒头，都建议冷水下锅。
馒头冷水冷水下锅，蒸的时候在温度逐渐上升，在这个过程中，馒头会有一个二次醒发的过程，可以帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。而冷冻层馒头也要冷水下锅蒸，能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。
馒头蒸好后多久开锅才不回缩
3-5分钟即可。
很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅，这样能够减少馒头回缩的几率。
馒头蒸酸了怎么处理不酸了
已经蒸好的馒头发酸，并没有办法将其变的不酸，只能这样吃了。
但是如果想要降低其酸味，可以将馒头切片，然后在馒头片上面抹上果酱、沙拉酱、黄豆酱等食用，吃起来口感就会更好一些，不会那么酸了。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于馒头的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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