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皮蛋打开是稀的能吃吗（皮蛋可以带壳煮吗）

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原创内容来源：知乎时间：2022-11-30 10:56:01 阅读() 收藏：47 分享：70 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

提升小孩保暖能力就很重要了，吃补品又担忧小孩人体承担不上，可以在生活中饮食搭配来提高宝宝的耐寒能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于皮蛋打开是稀的能吃吗的内容。

皮蛋是生活中常见的一种食物，口感鲜滑，很多人都喜欢吃，那皮蛋买回来要煮吗？皮蛋打开是稀的能吃吗？

皮蛋买回来要煮吗

皮蛋打开是稀的能吃吗

能吃。

一般来说，购买回来的皮蛋可能会出现蛋清很松散，蛋黄是糖心的这种情况，这个属于正常现象，是可以食用的，如果不喜欢这个味道可以选择用锅蒸一下，这样就能使皮蛋凝实很多，蒸熟之后食用即可。

如果将皮蛋打开之后是稀的并且带有刺鼻恶臭或者霉味的话，这个时候的皮蛋很有可能已经变质、变味了，这种皮蛋就不要再吃了。

皮蛋可以带壳煮吗

可以，但一般不需要。

主要是因为一般皮蛋在做的时候就已经熟了，煮熟的过程也就是蛋白质变性的过程，在煮鸡蛋的时候是用温度使蛋白质变性，而在做皮蛋的过程中，是用化学物质来使生皮蛋变性，所以买回来的都是成熟了的皮蛋，是可以直接剥壳食用的，是不需要煮的，更不需要带壳煮。

但如果实在不放心或者买回来的皮蛋是刚制作出来的，由于刚制作出来的皮蛋中含氨较多，这个时候是可以选择将皮蛋带壳煮的，煮了之后的皮蛋中含氨量会降低。

皮蛋煮熟要多久

视情况而定。

一般情况下如果皮蛋是在滚水中煮熟的话，大概需要7-8分钟的时间，而将皮蛋放入电锅中蒸熟的话大概只需要5分钟的时间，烹饪工具不同皮蛋成熟的速度也会不同。

但需要注意的是不管是熟的还是没熟的皮蛋，都是不适合多吃的，因为皮蛋主要是由混合纯碱、石灰、盐和氧化铅将鸭蛋包裹后腌制而成的，里面是含有一定数量的铅，食用过多的话，容易导致体内的含铅量增加，不利于身体健康。

因此建议吃皮蛋的话，一天吃一个或者半个，最多不超过两个。

皮蛋买回来要煮吗

一般不需要煮。

一般来说，买回来的皮蛋都是熟的皮蛋，是不需要再煮的，直接剥开外壳即可食用，食用后也不会对人体造成很大的伤害。

而如果是直接生吃皮蛋的话，建议可以将皮蛋切成块状，拌醋、酱油后食用，因为皮蛋腌制的原料中有石灰等碱性物质，而醋酸能中和部分皮蛋中的碱，拌醋之后的皮蛋口感也会变得更好。

但如果买回来的皮蛋带有很刺鼻的味道，可能是其中的氨含量过多，这个时候建议煮一下会更好，因为皮蛋在制作时会加入石灰和纯碱，放置过多的话，皮蛋中的含氨量就越多。

氨对口腔黏膜和胃黏膜能产生较强的刺激，食用后容易对身体造成影响，因此这个时候需要就将皮蛋煮熟，熟食能分解氨，从而减轻对身体的伤害。

另外如果是想要做皮蛋瘦肉粥等，是需要将皮蛋剥开切碎后和粥一起煮的，因此也可以依据自己的烹饪方式来决定煮不煮皮蛋。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(皮蛋可以带壳煮吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于皮蛋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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