发糕松软的技巧有哪些（发糕用什么面粉比较好）
丁一芃优质作者
宁德育儿博主
原创内容 来源：亲亲宝贝 时间：2022-12-09 11:47:01 阅读() 收藏：40 分享：52 爆
孩子幼儿园吃得不好时，家长需要弄清楚是幼儿园伙食不好，还是孩子挑食。如果孩子挑食，那家长就要连同幼儿园老师一起商量，帮助孩子纠正挑食的习惯。下面小朗育儿网给大家了解一下关于发糕松软的技巧有哪些的内容。
发糕除了可以用糯米粉以及小麦粉之外，面粉也是制作发糕常见的食材，面粉发糕怎么做才松软？发糕松软的技巧有哪些？
发糕松软的技巧有哪些
注意温度
做发糕的时候只需要用到酵母发面的，因此酵母发面时使用的温度就很重要，一般融化酵母的水温最好是不要超过35或38度是最好的，不然容易导致酵母失效。
面团浓稠些
仔细观察会发现，市场上的发糕都是成块成型的，很少有零散的，这主要就是由发糕在发面时，面团的浓稠性决定的，一般糊面时面团要尽量浓稠一些，不要太稀，不然做出来的发糕容易发粘。
发糕不要太厚
在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。
发糕用什么面粉比较好
建议使用中筋或者低筋面粉。
发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋面粉是不建议用来做发糕的，因为高筋面粉筋度强，弹性以及嚼劲比较足，而发糕主要讲究的是松软可口，一般建议使用中筋或者低筋制作发糕即可。
发糕很硬怎么回事
主要有一下原因。
正常情况下的发糕是松软香甜的，要是出现了发硬的情况，那么很有可能是因为面粉放多了，发酵之后体积增大，蒸熟之后就会导致发糕组织持水的能力变差，导致发糕口感变硬；还有一个原因就是发糕蒸的时间过长，导致发糕的水分以及营养成分变干，造成了发糕变硬的现象。
面粉发糕怎么做才松软
材料：面粉、酵母、红枣、红糖、温水。
做法：
1、先将红糖溶解，放凉至温。
2、放入酵母搅拌，红枣洗净切碎。
3、然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大。
4、稀面团倒入涂油的模具里。
5、之后在表面撒些红枣粒。
6、最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(发糕用什么面粉比较好)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于发糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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